Sarang Semut

Sarang semut ala Subhan :
Bahan :
4 ons terigu
1/2 genggam kanji
9 butir telur
250 gram mentega
2,5 sdt soda bikarbonat
1/2 kg gula dibuat karamel
3,5 gelas belimbing air
100 gram gula
1/2 kaleng susu kental manis

Cara :
1/2 kg gula dikaramelkan dulu, setelah semuanya leleh, masukkan air, biarkan mendidih dan airnya berkurang hingga separuh. Biarkan dingin.
100 gram gula yang lainnya dikocok dengan telur, kurleb 15 menit
Di lain tempat, susu dan mentega cair di kocok , kurleb 10 menit
Masukkan terigu dalam adonan susu dan mentega, aduk rata
Masukkan gula yang dikocok dengan telur ke dalam adonan diatas, aduk rata
Kemudian masukkan karamel dan aduk hingga rata.
Olesi loyang dengan mentega, masukkan adonan secukupnya
Oven hingga masak.

Satu resep jadi 2 loyang.

Ayam Ingkung Panggang

Kangen banget sama masakan ibu yang satu ini. Daripada kutahan lama2 kepinginnya akhirnya dengan semangat akupun beranjak ke dapur, walaupun sebenarnya hidung ini gak tahan bau dapur...ya sutralah daripada ngiler...

Bahan :
1 ekor ayam utuh, berat 1 kg, belah tengahnya agar yang tengah cepat masak
4 lembar daun jeruk
1 sdt jahe parut
2 sdm air asam
2 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
1 potong serai, memarkan
50 gram gula merah
1 kaleng santen 400 ml

Bumbu Halus
4 siung bawang putih
1/2 biji bawang bombai
4 biji kemiri sangrai
1 sdt ketumbar bubuk
kunyit dan garam secukupnya

Cara :
Lumuri ayam dengan air asam, biarkan kurleb 10 menit
Sayat sedikit bagian daging, agar bumbu meresap sampe dalam
Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bumbu halus lainnya
Masukkan daun jeruk, daun salam, jahe, gula, serai, aduk hingga harum
Masukkan ayam, setelah berubah warna balik
Masukkan santan, masak hingga matang dan bumbu meresap
Bila kurang masak bisa ditambahkan air sebelum santan meresap
Angkat, bakar hingga masak

Hidangkan dengan sambel tomat dan nasi uduk. Lebih nikmat lagi kalau ada lalapan daun kemangi...berhubung gak ada ya sudah kita pake ketimun sama daun selada saja.

Sambel tomat :
7 biji cabe rawit
1 siung bawang putih
1 buah tomat
garam dan gula secukupnya

Haluskan semua bahan
Sajikan sesegera mungkin.

Nasi uduknya lupa gak kefoto, habis semuanya sudah gak tahan untuk segera menyantapnya...

Nasi Uduk :
Beras 3 cup
1 kaleng santen
Air secukupnya
3 lembar daun pandan
2 lembar daun salam
Garam secukupnya
Masak seperti biasa, namun sering ditengok untuk diaduk, agar santennya bisa rata.

Selamat mencoba.
Dah gak ngiler lagi nih....:D

Kroket

Dah lama banget pingin bikin ini, akhirnya kesampaian juga.

Bahan Kulit :
500 gram kentang (aku beli yang dah siap goreng), goreng, haluskan
3 sdm susu bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
3 sdm butter

Bahan Isi :
250 gram fillet ayam, cincang kasar
1/2 buah wortel ukuran besar, potong dadu, kecil-kecil
1 buah bawang bombai, potong dadu, kecil-kecil
4 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
4 lembar keju
3 sdm margarin
1 sdt gula pasir
75 cc susu cair
3 sdm susu bubuk
2 sdt tepung terigu
Tepung parnir secukupnya
1 butir telur, kocok
Garam secukupnya

Cara Membuat :
Kulit: campur semua bahan hingga rata hingga rata.

Isi: tumis bawang bombai dan bawang putih dengan margarin hingga harum.
Masukkan daging ayam cincang hingga empuk,
Setelah itu masukkan wortel, merica, pala, keju, susu bubuk, susu cair, aduk rata dan masak hingga setengah matang.
Tambahkan garam dan gula secukupnya.
Lalu masukkan terigu, agar sedikit lebih kenthal
Aduk rata dan masak hingga masak dan angkat

Ambil sekepal adonan kentang, pipihkan, lalu beri adonan isi secukupnya, rapatkan dan bentuk sesuai selera, bisa bulat, lonjong atau pipih.
Lakukan hingga adonan habis.

Celupkan adonan yang sudah diisi ke dalam kocokan telur, angkat, lalu gulingkan pada tepung parnir hingga rata. Lakukan hingga habis.
Goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan, usahakan dalam menggoreng semuanya masuk dalam minyak.

Alhamdulillah rasanya uenak...rasa nambah kata suami, Edo dan teman2 lain yang ikut ngicipin.
Mereka sekali makan langsung habis 3 biji lho. Safa pun tak ketinggalan langsung tambah terus.
Seneng kalau mereka ikut seneng.

Gulai Kepala Ikan

Kebetulan saat jalan ke Ungkle Fujiya lihat ada kepala ikan, besar-besar lagi. Akhirnya kuputuskan beli dan sampe rumah langsung jadi deh gulai kepala ikan. Resepnya aku coba kira-kira dari gulai ikan yang sering saya makan saat masih di Surabaya. Gulai kepala ikan ala masakan padang langganan.

Bahan :
4 kepala ikan, bersihkan, lumuri dengan air asam dan biarkan kurleb 10 menit
1 bawang bombai, iris tipis
5 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt merica bubuk
Cabe Utuh sesuai selera (karena ada Safa makanya aku pake cabe utuh)
Gula, garam secukupnya
2 buah tomat, iris tipis
Laos 2 cm di memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
100 ml santan kental

Cara :
Tumis bawang putih hingga harum
Masukkan semua bumbu (kecuali santen, gula danm garam), aduk hingga masak dan harum
Masukkan kepala ikan, balik
Setelah masak masukkan santan hingga mendidih
Angkat,taburi ikan dengan bawang goreng dan segera sajikan.

OSUSHI

Makanan ibi biasa kami santab disaat saya lagi males masak atau tidak ada ide untuk bergoyang di dapur..... Mudah dan cepat, enak lagi. Dan yang penting rasanya gak kalah dengan yang di beli di restoran susi di sini. hehehhee..iya donk...siapa dulu yang ngajarin hehehhe..

Bahan :
Nasi putih 2 piring / cukup untuk makan kami bertiga
50 gram rengkong (gak tau bahasa Indonesianya apa) itu putih yang bolong2 tengahnya
50 gram kedelai seger sudah di kupas
4 lonjor stik kani (kepiting)
2 butir telur
50 gram nori yang sudah diiris tipis
4 sdt vinegar bubuk

Cara :
Dinginkan nasi, masukkan vinegar bubuk, aduk rata
Rebus rengkong dan juga kedelai hingga matang, beri sedikit vinegar (cuka juga bisa)
Setelah matang, angkat, tiriskan
Kocok lepas telur, beri sedikit gula dan dadar,
Tiriskan, setelah dingin iris tipis
Potong serong stik kani

Setelah semuanya siap, masukkan sebagian rengkong, kedelai dan aduk rata dengan nasi
Taburkan telur yang sudah diiris, nori, rengkong, kedelai dan kani diatasnya
Siap untuk disajikan.

Safa seneng banget sama osushi, baru dibikin saja dah merengek mama tabetai tabetai..(mama mau makan..mau makan). Itukan, Safa langsung comot kani nya dulu...habis gitu sepiring osusi langsung ludes.
ALhamdulillah di rumah untuk urusan makan semuanya gampang, baik suami maupun anak semuanya makanan masuk, gak ada pantangan makan apa-apa, kecuali yang memang dilarang. Syukurlah gak bikin repot.

Cumi Cum Cum


Asal bunyi saja nih namanya, kebetulan saja gak ada ide mau diapakan cumi2 ini, bosen digoreng/dioseng. Jadilah ini...

Bahan :
3 cumi-cumi ukuran besar, bersihkan dalamnya dan kupas kulitnya, sisihkan bagian kaki dan kepala

Isi :
Wortel 1/2 biji, iris kotak kecil2
Tofu 1/2 pak
4 lembar daun bawang potong kecil2
1/4 bawang bombai iris kotak kecil
2 siung bawang putih haluskan
2 biji jamur shirake, iris kotak kecil
3 butir telur
5 biji udang, cincang halus
Garam dan merica secukupnya
Potong kecil kaki dan bagian kepala cumi
Tusuk gigi

Campurkan semua bahan isian menjadi satu adonan
Masukkan adonan ke dalam perut cumi sampai penuh
Tutup dengan tusuk gigi, sampe rapat, biar gak bocor
Kukus kurang lebih 20 menit
Angkat, potong sesuai selera
Sajikan selagi hangat dan lebih enak di cocol dengan saus sambal tomat.
(safa maemnya di cocol sama kecap)

Alhamdulillah suami dan Safa suka dengan variasi makanan yang kusajikan.

Cake Marble

Resep ini nyontek dari dapurnya Mbak Syantie
Namun hasilnya sekali lagi belum bisa sebagus yang punya, coraknya kurang bagus, tapi gak apalah yang penting rasanya ..ciuey...

Bahan :

8 butir telur
200 gram gula
200 gram mentega cair
200 gram tepung hongkong (aku gak ngerti mana tepung hongkong, aku pake tepung terigu biasa)
1 sdt Vanila
4 sdm SKM
1 sdm Ovalette
Coklat pasta secukupnya
4 lembar keju lembekkan (modifikasi sendiri, habis Safa seneng banget sama keju)

Cara :
Campur semua bahan, kecuali mentega dan coklat, mixer menggunakan kecepatan tinggi kurang lebih 30 menit (aku pake hand mixer) atau hingga putih mengembang, lalu masukkan mentega cair
Adonan dibagi menjadi 3 bagian, 2/3 bagian biarkan begitu saja, sedangkan1/3 bagian diberi coklat pasta
Tuang adonan putih ditengah loyang yang sudah diolesi mentega sebanyak 3 sendok sayur
Tuang adonan coklat sebanyak 1 sendok sayur tepat ditengah adonan putih tadi
Lakukan hingga adonan habis
Bakar hingga matang (aku membakarnya bertahap, pertama dengan suhu 140 derajat selama 20 menit, lalu 160 derajat selama 20 menit dan terakhir 180 derajat selama 15 menit. Hasilnya matang merata, yang atas tidak gosong, seperti percobaan bikin kue adonan dasar minggu lalu.

Cumi Goreng Tepung

Bahan :
3 ekor cumi-cumi ukuran sedang
100 gr tepung terigu
garam secukupnya
minyak wijen secukupnya
merica bubuk secukupnya
1 butir telur, kocok lepas
minyak goreng secukupnya

cara :
Bersihkan dan kupas kulit cumi, kemudian potong sesuai selera
Aduk rata cumi dengan garam, telur, minyak wijen, merica dan tepung
Goreng dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan
Sajikan segera, lebih enak kalau dicocol sama sambel tomat atau dihidangkan dengan nasi hangat.

Roti

Penasaran sama teman2 yang lagi rajin banget bikin roti. Akhirnya kemaren aku sempat2in bikin, dengan resep yang ada di buku contekan resep, habis mau buka kompi hujan geledak, jadi takut terjadi apa2. Ya sudah kali ini kucomot resep dari mbak Fatmah Bahalwan.
Walaupun hasilnya masih jauh dari yang mahir2...tetep habis, Safa habis 3 biji sekali makan dan suami lebih parah...habis 5 biji euy... Dan alhamdulillah rasanya pas banget, cuma terlalu tebal aku ngolesin kuning telur diatas roti, kelihatan seperti gosong, tapi sebenarnya enggak..cuma mengurangi nilai tampilannya.ealahaaa...hahaa...
Dan..tralala trilili...ini hasilnya..

Roti Isi Sosis

Roti Isi Keju, Susu Kental Manis Bertabur Meses

Roti Isi Keju, Susu Kental Manis Bertabur Meses

Roti Manis Tabur Gula dan Meses

Roti Isi Sosis dan Daging Kepiting

Ternyata bikin Roti itu menyenangkan..menyesal sekali saya baru mau mencoba sekarang...
Dousite okuretan desuka (mengapa saya terlambat..?)

Lain kali insyaallah aku akan coba resep teman2 yang lain..boleh ya resepnya aku contek...

Chicken Nugget
Pingin banget maem yang ini...tapi disini susah juga cari yang halal kayaknya gak ada deh.Terpaksa aku bongkar2 catatan resep masakan, alhamdulillah nemu. Resep ini aku tulis dari buku catetannya eyang putrinya Safa di Kediri sono. Dengan bekal nekat aku coba bikin..dan alhamdulillah...sukses, walaupun bentuknya kali saja masih kurang bagus, tapi rasanya dah ok deh buat aku. Terbukti Safa dan bapaknya lahab memakannya. Alhamdulillah

Bahan :
300 gram daging ayam giling (aku tak cacah sampe lembut)
50 gram keju cheddar parut
2 butir telur, kocok
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
4 siung bawang putih
100 gram tepung panir
2 butir telur lagi untuk menggulungkan di tepung panir
Minyak goreng

Cara :
Aduk ayam giling, keju, telur kocok, garam, merica, dan bawang putih hingga tercampur rata.
Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak goreng ditambah alas plastik
Panaskan dandang sampai airnya mendidih.
Kukus adonan yang sudah masuk di loyang selama kurang lebih 20 menit
Angkat dan biarkan hangat dan potong sesuai selera
Celupkan potongan nugget ke dalam telur dan gulingkan dalam tepung panir
Goreng dalam minyak panas dan usahakan semua tercelup dalam minyak,
Cukup balik sekali saja dan angkat setelah nugget kekuningan.

Puding berselimutkan Kiwi

Sudah lama ku buat, namu belum sempat posting dan masih ngendon di draf. Gampang kok bikinnya, semua pasti bisa.
Didalamnya aku kasih kue kukus.
Cara : masak 2/3 bagian agar2 sesuai dengan petunjuk, air aku ganti dengan susu, coklat bubuk dan 1 butir telur kocok hingga mendidih. Angkat dan biarkan beberapa saat, agar tidak terlalu panas.

Tuang agar-agar ke dalam loyang yang sudah diberi buah kiwi kira2 2 cm, tunggu hingga dingin lalu masukkan kue (ukuran lebih kecil dari loyang) di atasnya dan siramkan sisa agar2 tadi kesamping, pelan2, biar gak rusak kuenya. Setelah agak dingin, masak sisa agar2 yang masih 1/3 bagian tadi hingga mendidih, biarkan sejenak dan pelan-pelan siramkan ke atas loyang tadi.
Biarkan dingin. Biar lebih nikmat masukkan ke lemari es, dan siap dipotong dan disajikan.
Alhamdulillah Ishikuma sensei seneng banget, beliau sampe nambah hingga 4 kali.
Apalagi si jago makan Safa Alhamdulillah semuanya suka

Pie

Sudah lama banget pingin bikin ini, tapi masih ragu-ragu, takut gagal. Tapi setiap kali masuk dapur tetangga kok makin pingin. Melihat semua bahan ada, dan ada beberapa buah di reizoko cukup. Ya sudah, modal nekat, ku coba bikin. Bismillah, ....dan alhamdulillah akhirnya ...aku bisa. Percobaan pertama bikin pie sukses dan Safa dan suami alhamdulillah menyambut dengan hangat, mereka seneng banget.

Resep (sumber sana-sini ... aku campur dari masing2 resep yg tidak ada)

Kulit Pie :
200 gram tepung terigu
25 gram gula tepung
2 kuning telur
100 gram mentega beku
1 sdt vanilla
1 sdm susu bubuk

Cara :
Campur semua bahan, aduk dengan 2 pisau, hingga berbutir-butir seperti pasir
Tutup dengan plastik/serbet
Biarkan kurang lebih 1/2 jam dan masukkan ke lemari es
Cetak diatas cetakan yang sudah dilumuri mentega,
Tusuk dengan garpu biar pas dan bentuknya bagus
Open kurang lebih 20 menit dengan suhu 160 derajat



Isi fla :
3 gelas susu segar
2 sdm tepung maizena
Gula pasir sesuai selera
1 btr kuning telur kocok lepas
1 sdt vanila
Cara membuat
Aduk semua bahan hingga rata terus aduk sampe mendidih matikan api.

Buah Pelengkap :
2 buah kiwi, kupas, potong sesuai selera
1 kaleng buah jeruk siap saji
4 buah tomat mini

Setelah kulit pie dingin, masukkan fla, masukkan buah
dan siap untuk disajikan.

Alhamdulillah langsung habis dalam semalam, kata suami dan Safa sih enak, mereka mau dibikinin lagi. Selain it uyang aku dapatkan adalah kepuasan bisa bikin sendiri, perasaan aman saat makan, tanpa ada was2 ada bahan terlarang dan tentunya satu lagi ilmuku bertambah.
Hayoo teman2 PPI Saga siapa mau pesan ? Yang mau mengadakan sukuran, ulang tahun, atau sekedar mengundang makan, ....mau ...?

Sasimi

Sasimi salah satu makanan terkenal di Jepang, namun tidak semua nihon jin suka makan ini. Salah satunya senseiku dan anaknya.
Sasimi merupakan ikan mentah, yang tampak pada gambar ikan salmon segar. Namun biasanya sebelum dimakan percikkan sedikit jeruk nipis.
Sasimi ini biasa dimakan begitu saja dan dihidangkan bersama dengan soyu dan wasabi (sari tumbuhan yang menyengak sampe hidung, yang berhidung mampet pasti langsung buka, dijamin pasti ketagihan makan wasabi...hehehhe). Rasanya enak, tidak amis dan dagingnya lunak banget. Dari gambar diatas Safa menghabiskan separuhnya, tapi tidak pake wasabi lho... Alhamdulillah Safa mudah banget maemnya, semuanya gak nolak deh. Kalo makan sasimi disini perasaan aman dan nyaman, entahlah nanti kalo dah kembali ke Indonesia berani makan sasimi lagi/tidak.
Tanya kenapa ?
karena ikan disini kebanyakan diambil dari laut yang notabene pertemuan antara arus dingin dan arus panas (khususnya ikan dari Hokkaido) sehingga rasa ikannya lain banget, lembut, tidak amis dan lagi enak banget.
Hayoo siapa mau coba...?

Balado Nasu (terung)

Bahan :
4 buah terong, belah menjadi 2 bagian, potong kurleb 4 cm
4 siung bawang putih, haluskan
1/2 bawang bombai, haluskan
2 buah tomat, parut
1/2 sdm air asam
50 ml air
1/4 sdt merica
Gula dan garam secukupnya
Minyak

Cara :
Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum,
Masukkan bawang bombai, aduk hingga masak
Masukkan terung, air, aduk2 hingga masak
Masukkan tomat, air asam, merica, gula dan garam
Aduk hingga masak
Angkat dan siap dihidangkan dengan nasi hangat

* Bisa juga ditambah dengan 1 sdt terasi, kalo suka*

Perkedel Kentang Isi Daging

Perkedel lagi-perkedel lagi... Gak papa deh...ini cuma ganti isi saja kok, sekedar buat variasi makanan saja, biar gak pada bosan.

Bahan :
500 gr kentang, kupas potong-potong
200 gram daging giling
1 butir telur
1 sdm bawang goreng
1 batang daun seledri, iris halus
Garam secukupnya
Minyak goreng

Pelapis :
1 putih telur

Bumbu Halus :
3 siung bawang putih
1/2 biji bawang bombai
1/2 sdt pala
1/2 sdt lada
1/2 sdt garam

Cara :
Tumis 1/4 bawang putih dan bawang bombai
Masukkan daging, tumis hingga masak, angkat, tiriskan biarkan dingin
Panaskan minyak, goreng kentang hingga matang, angkat tiriskan, haluskan.
Tambahkan telur, bawang goreng, seledri dan bumbu halus, aduk rata.
Ambil adonan, pipihkan, isi dengan daging, tutup kembali dengan adonan
Lakukan hingga adonan habis
Gulingkan dalam putih telur, setiap kali mau menggoreng (sebagian bisa ditaruh di lemari es)
Goreng hingga kekuningan, angkat tiriskan
Siap untuk dihidangkan
Alhamdulillah hasilnya lumayan bisa meringankan tugasku di pagi hari ...
alias bisa buat isi bento (bekal makanan yang dibawa ke kampus) suamiku.

Brownis Kukus lagi

Hari hujan,males banget keluar cari sesuatu yang bisa dimakan. Masih belum ada ide nih..
Buka2 resep.Bingung mau bikin apa ? setelah chat sama suami pilihan jatuh pada bronis kukus. Kebetulan banyak stok bahan. Ya lagi2...tapi tidak membuat kami bosan, buktinya setelah mereka sampe rumah langsung ludes tuh. Safa saja langsung habis 3 potong. Gak tau enak atau memang laper, ah gak masalah yang penting mereka suka..

Bahan :
Mentega 150 gram
Coklat batangan 300 gram
Telur 6 biji
Gula 325 gram
Tepung terigu 200 gram
Almond 100 gram

Cara :
Mentega dan coklat dilelehkan. Angkat dan biarkan hangat
Telur dan gula di kocok hingga berbuih, masukkan mentega dan coklat cair
Masukkan tepung terigu, aduk rata
Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega
Masukkan almont
Kukus dalam api sedang sekitar 40 menit
Tutup panci aku beri serbet, biar airnya tidak netes ke bawah.

Biarkan dingin, iris dan sajikan dengan ocha(teh hijau)...ehm..pasti nambah

Tart Kedua

Tiba2 sore itu Safa merengek minta kue tart lagi, tampaknya dia suka banget. Yah akhirnya berangkat juga kaki dan tangannku ke dapur dan ini nih jadinya

Ini kue sebelum di hias, pake resep JCC, gak pake sele, tapi nekat aku kukus... habis mau ngoven kelamaan, dan akhirnya alhamdulillah jadi dan ehm..enak banget..

Nih Tar kedua ku

Walaupun belum bagus bener, tapi sedikit sudah lumayan dibandingkan dengan yang pertama.
Begitu jadi, langsung deh Safa habis dua potong. Alhamdulillah seneng, kalo anak dan suami seneng.
Bener teh Ina, jadi ketagihan pingin bikin lagi...Mudah2an bisa bikin yang lebih bagus kayak bikinan teman2 semua.

Sate

Sate Kambing, Sate Daging Sapi dan Sate Ayam


Masih dalam rangka menghangatkan badan dan malem mingguan dan hobbi suami mengumpulkan teman2nya... hehhehe..maksudnya makan bareng dirumah saja. Ada Om Afash, Om Satria, Om Dhani, Om Subhan, tante Diana dan mbak Emma dan tentunya kami sekeluarga. Kebetulan di kulkas masih banyak stok daging yang bisa dinikmati rame2 bareng teman. BBQ-an asyik kayaknya. Ya sudah kita bikin sate. Sate ayam, sate daging sapi sama sate kambing.
Bahan :
1 kg daging kambing, potong sesuai selera
2 kg daging sapi, potong sesuai selera
2 kg daging ayam, potong sesuai selera
8 siung bawang putih, haluskan
1,5 sdm air asam jawa
1 sdm merica
6 sdm kecap
1/2 buah bawang bombai, haluskan
Tusuk sate secukupnya

Cara:
Campur semua bumbu, bagi menjadi tiga bagian,kecuali asam (asam hanya dipakai untuk daging ayam, biar gak amis)
Setiap bagian untuk setiap jenis daging
Masukkan daging pada masing2 bagian bumbu aduk rata,
Diamkan kurang lebih 15 menit
Tusuk daging, hingga habis
Siap untuk dibakar, bila daging sudah setengah matang angkat
Celupkan ke dalam bumbu yang tersisa
Bakar kembali hingga masak

Nah, ini tampak om Afash dan om Satria asyik bakar satenya.
Akan lebih nikmat dinikmati dengan nasi panas dan sambel kecap.
Dalam waktu sekejab sate pun ludes tak berbekas....

O,iya sambelnya aku pake bumbu kecap, cabe bubuk, garam secukupnya, irisan bawang merah, perasan jeruk nipis dan garam secukupnya. Hemmm oishikatta ...

Kue Moci

Ini salah satu kue khas sangat terkenal di Jepang. Dimanapun tempatnya kita akan mudah untuk menemuinya. Bahan dasar kue ini terbuat dari ketan atau tepung ketan dan didalamnya diisi dengan kacang merah yang sudah dihaluskan. Membuatnya cukup memakan waktu. Karena tepung yang sudah di siram air mendidih mesthi di gebuki dulu (semacam di tumbuk gitu selama kurang lebih1 jam). Baru adonan bisa di comot, lalu diisi kacang dan siap untuk disajikan. Biasanya ini sebagai teman minum teh. Biasa untuk menetralisir rasa dari manis, ke pahit. Orang Jepang kebanyakan tidak suka manis, kalau bikin ocha (teh hijau) tuang langsung minum, alias tawar alias tidak pernah pakek gula. Nha ..itu salah satu rahasia kenapa orang Jepang bisa mencapai umur ratusan tahun. Bahkan harapan hidup orang Jepang hingga kini menduduki urutan pertama di dunia dan sangat mudah kita menjumpai orang yang berumur 90 tahun masih pegang setir mobil sendiri. Ngeri kan...? itu salah satu pengalamanku naik mobil disetiri obachan. Obachan... kowai... chotto yukuri... (nenek, takut, sedikit pelan2 ..). Obachan jawab : daijoubu desyou...obachan dakara daijoubu you..(gak papa, nenek 2 gak papa...). Waduh....mak geloodak..jantungku saat itu mau cobot dan akhirnya diam saja berdoa mudah2an gak terjadi apa2. Jadi ngelantur nih dari kue mochi hingga obachan.
Hayoo..siapa suka minum ocha...suka makan makanan mentah? insyaallah panjang umur.

Mi Kuah ala suami

Kenapa kalau kasih judul selalu ala suami...karena jujur suamiku lebih jago masak daripada diriku, nurut saja apa yang di inginkan suami.
Sudah lama banget aku bikin, sepertinya ini entah sudah ke seratus sekian kali menyantap mi ini. Bagaimana tidak sejak dari dulu saat awal kontrak sama suami sudah menjadi hidangan favorit kami. Bukan kenapa karena mi saat itu dianggap paling murah dan lumayan lah untuk mengganjal perut.Tapi juga alasan lain pengiritan saat itu...saat itu saat kami masih berangkat dari nol, belum punya apa2, dan saat pingin cepat2 punya rumah sendiri. Dan alhamdulillah sekarang dah punya istana walaupun mungil, tapi kami bahagia dan bangga itu hasil keringat kami berdua. hehehe..jadi ngelantur ...Ya karena alasan itulah..akhirnya kebiasaan nyantap mi sudah tidak asing lagi di lidah kami.

Bahan :
400 gram mi siap jadi (2 bungkus)
100 gram udang kecil
4 butir telur
50 gram vegetable mixes
3 sdm saus tomat
1 buah tomat segar belah kecil2
4 gelas air
2 sdm maizena
1/2 sdt merica halus
4 siung bawang putih haluskan
1/2 bawang bombai, iris tipis
Garam dan gula secukupnya
10 cabe hijau

Cara:
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombai, aduk hingga layu.
Masukkan mi, lalu saus tomat,dan air
Tunggu hingga mendidih, lalu masukkan telur satu per satu, biarkan begitu saja hingga setengah matang, baru di balik
Setelah telur masak, angkat dan taruh diatas piring
Masukkan tomat segar, udang, vegetable mixes dan merica, aduk pelan
Masukkan garam dan gula bersamaan dengan maizena yang telah larut
Turunkan telur dan siap untuk dihidangkan..
Lebih enak diatasnya ditaburi bawang goreng...
Dan dimakan bersama cabe hijau ...wuih...panas, pedes, asam, nikmat...

Tart Pertamaku

Alhamdulillah, akhirnya...aku bisa juga bikin tart.Setelah lirik sana lirik sini tanya sana sini, jadi nih tart sederhana pertamaku. Open pun dah siap pakai lagi, setelah diperiksa dokter elektronikku. Walaupun pada kenyataannya masih jauh dari bagus. Dengan spluit seadanya dan juga bahan yang sangat terbatas jadilah ini. Aku pake Japanese cheese cake (JCC), yang rasanya menggigit habis. Tapi sayang belum sempat aku foto dah keburu nafsu menghiasnya. Insyaallah lain kali bikin JCC nya spesial buat suami yang lagi ketagihan. Terimakasih tuk semua pihak yang telah daku repotin untuk sebuah cake, teh Shanti, mbak Ine Sena, mbak Rita dan temen2 lainnya yang sudah memposting gambar yang begitu menggoda.
Mudah2an kedepannya bisa bikin cake yang lebih cantik dan lebih enak tentunya.

Nasi Goreng Teri

Nasi goreng salah satu hidangan terfavorit keluargaku. Sebagai variasi saja aku coba masukkan teri sebagai penyedapnya.
Bahan :
2 piring nasi putih, dinginkan
75 gram ikan teri
100 gram vegetable mixes
3 siung bawang putih cincang
1/2 sdt terasi
Garam secukupnya
1 sdm mentega

Cara :
Tumis bawang putih hingga harum
Masukkan teri, aduk hingga setengan matang
Masukkan terasi dan nasi putih aduk hingga tercampur rata
Turunkan sayuran dan mentega
Aduk hingga rata dan bolak- balik hingga sayuran matang
Tambahkan garam secukupnya, aduk hingga tercampur rata
Siap untuk disajikan. Taburi bawang goreng diatasnya bila ada.

Alhamdulillah setiap kali bikin nasi goreng tak pernah ada sisa...Safa seneng banget.Habis gitu semuanya pulas tidurnya.

Masak Ampela Ala Dapur Safa

Jerohan ? itu favoritku saat masih kecil. Kangen sama jerohan, tapi disini adanya cuma jerohan hati sama ampela. Hehehehe itupun kami harus bersusah payah pesen dulu ke Kumamoto. Kebetulan masih ada sebungkus ampela ayam. Yah... akhirnya jadilah yang ini.
Bahan :
500 gram ampela ayam
4 siung bawang putih, haluskan
1/2 buah bawang bombai, haluskan
1/2 sdt bubuk kunyit
1 cm laos, memarkan
1 cm jahe, haluskan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 sdt air jeruk nipis
1 gelas air putih
Garam dan gula secukupnya

Cara :
Cuci bersih ampela, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan kurang lebih 15 menit.
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombai
Turunkan ampela, masukkan semua bumbu, kecuali garam dan gula
Aduk rata, tuang air, masukkan gula dan garam
Bila dirasa sudah masak, angkat dan siap untuk disajikan.
Taburi bawang goreng diatasnya.

Kare Makaroni

Enggak tau nih, setelah tinggal di perantauan suami demen banget sama yang namanya kare. Ada banyak macaroni, kucoba bikin lumayan deh hasilnya, sebagai variasi saja. Ini nih hasilnya.

Bahan-bahan:
200 gram macaroni, rendam hingga mengembang
100 gram vegetable mixes
4 siung bawang putih
1 sdm rempah2 kare siap pake
1 cangkir air
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara :
Tumis bawang putih hingga harum
Masukkan vegetable mixes dan makaroni, aduk pelan
Masukkan rempah2 kare, garam dan gula
Tambahkan sedikir air
Aduk pelan2 dan biarkan hingga air meresap dan masak
Gampang, cepat, mudah dan siap dihidangkan

Biasanya saat makan kare dengan nasi hangat dan selalu ditemani dengan nato ada di sini

Takoyaki (lagi-lagi)

Lagi-lagi takoyaki..lagi lagi takoyaki. Bagaimana tidak lha wong setiap kali ada orang baru yang datang ia selalu minta diajar bikin takoyaki. Hehheheheee...sok kasih kursusan gratis nih. ehheehe. Entah ini pun sudah keberapa puluh kali aku bikin takoyaki, sudah tak terhitung jumlahnya. Namun kali ini aku coba pake resep baru, lain dari yang pernah aku bikin sebelumnya. Mau coba bandingin rasa saja sih...siapa tahu hasilnya lebih enak.

Bahan :
Tako segar 200 gram, iris 1 cm
Mayonaise
Katsuosaribusi/katsuobushi (tepung sari ikan gurami di goreng tipis, seperti lembaran tipis bening), susah menggambarkannya (bisa dibeli jadi disetiap supermarket)
Saus khusus takoyaki (awas ada yang gak bisa kita makan, kadang2 ada sake/mirinnya)
Tepung khusus untuk takoyaki 250 gram
1 sdm dashi (tepung sari ikan)
1/2 sdt baking powder
Telur 2 butir
Seikat daun bawang iris 0.5 cm, cuci bersih
Air secukupnya
Minyak goreng
Tusuk Sate untuk membalik agar membentuk bulatan

Cara :
Kocok telur hingga rata, masukkan tepung, dashi, baking powder dan air.
Campur hingga rata dan adonan encer.
Cetakan Takoyaki lumuri dengan minyak secukupnya (gunakan kuas)
Panaskan diatas api sedang.
Masukkan adonan tepung ke dalam cetakan hingga penuh, hingga semua sudah terisi adonan.
Letakkan 1 irisan tako dan irisan daun bawang diatas adonan dalam cetakan.
Setelah pinggirnya terasa matang, balik dengan cepat agar bisa berbentuk bulat
Bolak-balik hingga matang

Setelah matang, letakkan diatas piring.
Segera taburi dengan saos takoyaki,daun bawang dan katsuosaribusi
Atasnya diberi mayonaise secukupnya.
Sajikan saat masih hangat, agar rasanya semakin nikmat.
Setelah jadi kata suamiku rasanya lebih enak dari yang aku bikin sebelumnya.Suamiku...gaya Paisuchen... makasih ya buat kritik dan sarannya hehehehehhe.

Sate Ampela

Sate Ampela..? ehmn...dah lama gak menyantapnya. Dan kali ini diriku lagi kepingin banget sama sate ampela. Dulu kami biasa menikmati sate ampela-hati dan usus ayam bikinan ibuku. Biasanya ibu bikin saat anak2nya berkumpul, karena pada dasarnya kami semua suka banget sama jerohan. Berbekal resep bocoran ibu akhirnya jadilah kami semua menikmati sate ampela.

Bahan :
500 gram ampela ayam, potong menjadi 4 bagian
4 siung bawang putih, haluskan
1/2 buah bawang bombai, haluskan
1/2 sdt bubuk kunyit
1 cm laos, memarkan
1 cm jahe, haluskan
1 batang serai, memarkan
1 sdt air jeruk nipis
Garam secukupnya
1 gelas air putih
Tusuk sate

Cara :

Cuci bersih ampela, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan kurang lebih 15 menit.
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombai
Turunkan ampela, masukkan semua bumbu,
Setelah setengah masak angkat, tunggu hingga dingin
Ampela siap ditusuk, tiap tusuk bisa diisi 5 potong
Lakukan hingga habis. Bakar dan balik hingga masak
Begitu sate matang, Safa sepertinya sudah tidak tahan untuk segera menyantapnya. Sekali maem tuh langsung habis 5 tusuk.
Terobati rasa kangennku pada masakan ibu. Terima kasih ibu resepnya.
Akan lebih nikmat bila dimakan bersama nasi putih hangat ditaburi bawang merah goreng...ehm...rasa nambah nih..

Sawi Bareng Tako


Bosen menu yang itu-itu, kucoba-coba cemplang cemplung. Ini nih hasilnya. Mudah banget bikinnya, cepat dan praktis.
Bahan :
Seikat sawi, iris kira2 2 cm
200 gram tako/octopus, potong kira2 3 cm
3 siung bawang putih haluskan
1/2 sdt merica bubuk
Minyak wijen 3 tetes *optional,kalo suka*
Garam secukupnya

Cara :
Tumis bawang putih hingga harum
Masukkan tako, aduk hingga berubah warna
Masukkan sawi, merica
Aduk, setelah dirasa cukup masak masukkan minyak wijen dan garam.
Aduk rata, siap disajikan

Perkedel Kentang Isi Sosis

Sedikit pecah..habis masih panas dah diiris..sudah gak sabaran

Saat baca Nova aku tertarik sama makanan ini. Dengan sedikit modifikasi bumbu jadilah perkedel isi sosis yang ini.

Bahan :
500 gr kentang, kupas potong-potong
1 butir telur
10 biji sosis ayam, potong menjadi 2 bagian
1 sdm bawang goreng
200 gram tepung panir
1 batang daun seledri, iris halus
Garam secukupnya
Minyak goreng

Pelapis :
1 putih telur, kocok hingga berbuih

Bumbu Halus :
4 siung bawang putih
1/2 sdt pala
1/2 sdt lada
1/2 sdt garam

Cara :
Panaskan minyak, goreng kentang setengah matang, angkat tiriskan, haluskan.Campurkan kuning telur, bawang goreng, seledri dan bumbu halus, aduk rata.
Ambil segenggam adonan, bentuk lonjong, pipihkan isi dengan sosis,
Kemudian tutup kembali dengan adonan,
Celupkan ke dalam putih telur, gulingkan ke dalam tepung panir.
Lakukan hingga habis.
Goreng hingga kekuningan, angkat tiriskan
Potong menjadi 2 bagian, siap disajikan.



Alhamdulillah suami dan anak suka dan menikmatinya.

Pisang Molen


Sudah lama sebenarnya aku bikin pisang molen ini, cuma baru sempat posting kali ini. Aku bikin nya pun diawali dari coba2 saja, siapa tau bisa, karena disini adanya cuma pisang (sejenis) pisang ambon.Dengan berbekal modal nekat dan keberanian saja aku coba membuatnya. Berharap bisa jadi dengan hasil bagus dan enak saja. Resepnya lagi2 ala ibuku...dan sedikit variasi dariku.

Bahan :
250 gram tepung terigu
50 gram gula
5 biji pisang, masing2 belah menjadi 2 bagian dan potong menjadi 2
20 potong keju yang sudah dipotong memanjang
60 gram mentega, cairkan
50 ml air hangat
2 sdm susu bubuk
1 kuning telur
garam secukupnya
1 sdt vanilli

Cara :
Campur terigu, gula, garam, vanilli, susu bubuk, aduk hingga rata
Masukkan kuning telur dan mentega
Tuang air sedikit-sedikit
Pukul2 adonan hingga kalis
Tutup adonan dengan plastik/serbet bersih, diamkan kurleb 20 menit
Ambil secukupnya adonan, giling setebal kira2 2 mm, lebar kurleb 3-4 cm
Kira2 sepanjang 30 cm
Gulungkan ke dalam pisang dan selipkan keju diantaranya
Lakukan hingga adonan habis
Goreng dalam minyak, usahakan semuanya tercelup
Setelah kuning balik, angkat, tiriskan
Bisa dihidangkan untuk teman minum teh.

Alhamdulillah pisangnya gak leder dan jadinya bagus. Dan yang terpenting bagiku anak dan suami menikmatinya.

Kare Ayam Ala Nepal


Resep ini aku dapat dari Bigya-san, temanku dari Nepal. Pake bumbu dapur lengkap deh,pokoknya semua masuk.
Bahan :
1/2 kg daging ayam potong kecil/sesuai selera
1/2 sdt jinten bubuk
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt cabe bubuk
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdt jahe parut
1/2 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt bubuk cengkeh
3 buah tomat ukuran sedang, haluskan
1 sdm soyu/kecap
Garam secukupnya

Cara :
Lumuri ayam dengan jahe, biarkan selama 10 menit
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam aduk rata
Masukkan semua bumbu, kecuali tomat dan soyu/kecap
Aduk rata dan biarkan beberapa saat, kemudian masukkan tomat dan soyu
Campur hingga rata, masukkan garam
Biarkan mendidih beberapa saat
Siap untuk dihidangkan.

Kare ini akan terasa lebih enak bila cabenya ditambah, alias kalau terasa pedas..
Alhamdulillah suami seneng (ya jelas seneng lha wong suamiku penggemar berat kare hehehhehe)