Pizza

Sudah lama banget gak bikin pizza, kangen makan tuh kayaknya si sulungku. Belakangan ini Safa sering reques minta dibikinin pizza. Cuman kok rasanya berat banget mau mulai ngoven2. Akhirnya kok yo gak tega dengan rengekan Safa dengan nada memelas... mama mau pizza, mama pizza tabetai... mama no pizza oishii yoo...onegaishimasu... sambil ngomongnya pake manggut2 gitu.
Yo wis nyerah deh... mumpung dik Rafif bobok, dengan penuh cinta kubuatkan onechannya pizza.

Sebelumnya aku sudah pernah bikin disini, cuma hasilnya masih belum memuaskan. Kalo dulu aku cuman mengabadikannya dalam hasil akhir, sekarang tak dokumentasikan per step. Kali ini aku coba resepnya temen2 yang pada ikut KBB (klub Berani Baking) lumayan lah sukses, kuenya pas banget. Aku masih belum berani ikut KBB nih, takut gak jadi/gak sempat/gak ada waktu ... hehehehe... maklum masih amatiran, nyontek resep dan dipraktekin sendiri deh. Dan ini aku coba ikutin petunjuknya step by step... (alah...kayak lagu saja...)

Ini nih hasilnya

Adonan sebelum dan sesudah didiamkan selama 1 jam, mengembang dan kalis.

Gak nyangka hasilnya jadi banyak banget... sampe jadi 3 loyang pizza (bukan eh..tuh loyang alas microwave sama oven, kebetulan ada 2) plus jadi 4 mini pizza (mau dibikin satu loyang lagi gak cukup sih, jadi donk yang kecil, lumayan Safa jadi tambah semangat nih maemnya, sementara si adik cuma bisa ngerasain baunya... sabar ya nak... akan kau dapatkan ASI rasa pizza.

Diisi dengan toping sesuai selera.

Aku isi pake kani (daging kepiting), mushrom, sosis, mini tomato, paprika dan tentunya keju.

saos aku pake pasta tomat plus sedikit merica

Sudah matang, siap santap. Dengan sambel tabasco dan taburan merica hitam.

Bahan2 yang dibutuhkan :
2 cup terigu (kurleb 350 gram)
1 bungkus ragi (aku pake fermipan)
1 sdt gula pasir (aku pake 1/2 sdt)
1/4 sdt garam
2 sdm olive oil (aku pake minyak sayur)

Larutkan ragi dan gula dengan 200 ml air hangat hingga betul2 larut/berbuih, diamkan sejenak, kurleb 10 menit
Campur tepung dan garam, lubangi tengahnya dan campurkan larutan ragi dan minyak
Campur hingga menjadi adonan, uleni kurleb 7 menit, hingga menjadi adonan yang kalis
Tutup wadah dengan plastik/serbet kurleb 1 jam dan biarkan adonan mengembang

Pukul adonan untuk mengeluarkan gelembung udara.
Ambil adonan secukupnya, gilas atau tekan-tekan seukuran 4-5mm
Pindahkan ke loyang dan isi dengan pilihan topping kesukaan masing-masing dan panggang selama 15 menit atau sampe mateng. (suhunya aku pake suhu yang sudah tertera dalam oven, pilih yang khusus tuk buat pizza)

Alhamdulillah kali ini sukses dan lebih memuaskan hasilnya dari sebelumnya.
Dalam sekejab Safa dan bapaknya langsung abis 1 loyang. komentarnya pas rasa rotinya, isinya juga pas enaknya. Kata Safa.... nanti kalau sudah habis mama bikin lagi ya... dikasih salmon sama sosis yang banyak diatasnya. yaa... anakku dah bisa request macem2... Alhamdulillah

Asem-Asem Sayur

Lagi kangen banget sama masakan ibu di kampungku. Dulu beliau sering menghidangkan sayuran ini buat keluarga. Nah berhubung kalau disini aku gak bisa menikmati masakan beliau, sedapat mungkin aku mencoba membuat masakan ini, tentunya dengan referensi resep ibu. Bahan yang dibutuhkan juga praktis, mudah didapat dan gampang buatnya, cepet.

Bahan :
3 lonjor sosis, iris memanjang, seperti terlihat di gambar
10 batang buncis, potong sesuai sosis
2 biji kyuri/ ketimun jepang, potong dan sesuaikan
1 biji ninjin/wortel, potong sesuaikan
Semua bahan sebelum di iris di cuci bersih

4 siung bawang putih, haluskan
1/2 bawang bombai, haluskan
4 biji asem jawa
6 biji cabe kering/sesuai selera (cabe di rendam dulu dalam air hangat)
garam dan gula secukupnya


Cara :
Tumis bawang putih hingga tercium aroma harum
Masukkan bawang bombai, aduk hingga layu
Masukkan asem jawa
Masukkan buncis, aduk hingga layu
Masukkan ninjin, cabe aduk rata
Bila dirasa buncis dan ninjin cukup matang/ masih kriuk2 gitu (sesuai selera), segera masukkan timun dan sosis, aduk pelan
Tambahkan garam dan gula secukupnya
Angkat dan hidangkan.

Didapatkan rasa sayur asem-asem plus kriuk2, ehm...seger. Jadi semakin nambah kangen ke ibu.

Cumi-Cumi Hitam

Dilihat dari gambarnya saja dah kelihatan hitam banget, jadinya dinamain cumi cumi hitam saja deh, biar gampang ngingatnya. Kebetulan dapat cumi2 murah, 3 biji gede2 cuma 150 yen. Yo wis lah sore itu langsung jadi nih si hitam manis.

Bahan :
2 ekor cumi2 ukuran besar, ambil tubuhnya saja, buang bagian dalamnya, bagian kepala dan kaki gak diikutkan. Potong bulat2/sesuai selera. cuci bersih dibawah air mengalir
1/2 buah bawang bombai iris tipis
4 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt merica bubuk/sesuai selera
2 lembar daun jeruk
2 sdm kecap manis
Garam dan gula secukupnya
50 ml air putih
1 buah tomat, iris tipis (optional, biar seger saja)
Sedikit minyak untuk menumis

Cara:
Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga tercium aroma harum
Masukkan bawang bombai dan daun jeruk, aduk hingga layu
Masukkan cumi2 hingga berubah warna/setengah matang, tambahkan air, aduk rata
Masukkan merica dan kecap manis
Bila sudah dirasa cukup matang, masukkan garam dan gula
Aduk sesegera mungkin dan angkat
Letakkan diatas piring bersama tomat
Segera sajikan bersama dengan nasi hangat.

Selamat menikmati

Terang Bulan/Martabak Manis

Sudah berkali2 bikin terang bulan, tapi kok ya ngiler ya, setelah mampir dapurnya mbak Miming. Bisa cuantik dan tebel gitu. Penasaran, akhirnya kucoba resepnya dan jadilah seperti dibawah.

Terang Bulan

Berhubung aku gak punya cetakan khusus tuk bikin kue ini, aku pake wajan teflon biasa dan hasilnya, lumayan cantik.






Terang bulan dengan berbagai rasa


Resep by mbak Miming

Bahan A:
400 gr tepung terigu (aku pake 500 gram terigu)
100 gr tepung self-raising (aku gak pake)
150 gr gula pasir
4 btr telur (buang putihnya 1 butir telur)
675 cc air (aku pake 450 cc air, 225 cc susu segar)
1/4 sdt baking powder
1/4 sdt baking soda
1/2 sdt garam
1 sdt vanili (Lagi gak ada, aku pake penguat rasa nangka)
1/2 sdt sepuhan kuning bila dirasa perlu
Aku pake 1/2 bungkus ragi (kira2 5 gram)

Bahan B:
1/8 sdt baking soda
1 sdm air
campur dan aduk rata kedua bahan diatas

Cara Buatnya:
Campur kedua tepung, baking soda, baking powder, sisihkan
Larutkan ragi dengan sedikit air hangat
Kocok telur, gula, hingga gula larut dan tercampur rata, gak perlu sampai mengembang
Masukkan air dan susu sambil terus dikocok hingga benar2 berbusa
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit, kocok terus kurleb 10 menit
Masukkan penguat rasa nangka, garam, ragi, sepuhan kuning, aduk rata
Tutup adonan dengan wraper
Diamkan adonan minimal 2 jam (semakin lama semakin cantik jadinya...)
Panaskan wajan hingga bener2 panas
Sementara sambil nunggu wajan panas, masukkan bahan B, aduk2 kembali adonan
Setelah panasnya merata, olesi wajan dengan mentega, beri sedikit tepung, usapnkan ke seluruh wajan, bersihkan
Tuang adonan secukupnya,
Setelah permukaan adonan berlubang semua, kecilkan api, lalu tutup
Panggang hingga matang
Angkat martabak dari wajan, olesi martabak dengan mentega,
Beri isian sesuai selera, tuangi susu kental manis
Lipat dua martabak, olesi tiap sisinya dg margarin
Potong2 dan siap untuk segera disajikan bersama teh anget...

Adonan ini menjadi 5 lembar terang bulan. Alhamdulillah setelah percobaan pertama sukses, menyusul percobaan kedua yang bikin ketagihan. lumayan bisa buat bento suami ke kampus.

Sosis Solo

Lagi nostalgila nih ceritanya, inget2 masa lalu ...yeeyeeee,... emang di solo ada apa ?
ada pasar klewer..., ada kraton solo, ada uns wuis.... ada batik, ada intip, ada serundeng manis, ada sosis solo pastinya. ingat postingan mbak ini, dengan semangat 98 jadilah ini, tombo kangen. asli enak. makasih mbak resepnya.

Sosis Solo
Resep by mbak Miming

Bahan Kulit

• 3 telur
• 100 gr terigu
• 700-800 ml santan kekentalan sedang (aku pake 1 kaleng santan 400 ml dicampur air hingga 800 ml)
• 1 sdt garam
• 
  

Cara bikin kulit :

Campur tepung dengan garam,
Masukkan telur satu per satu sambil diaduk rata
Tambahkan santan sedikit2 sambil adonan diaduk2 hingga cukup encer
Panaskan wajan, buat dadar tipis2, sisihkan

Bahan isi

• 300 daging sapi giling/dada ayam rebus lalu suwir2 (aku pake ayam cincang)
  
• 3 lbr daun jeruk
• 1 btg sereh, geprek
• 1 cm laos, geprek
• 50 ml santan kental
• 2 btr telur kocok lepas (aku pake 1 saja)
  

Bumbu halus

• 3 siung bawang putih
• 2 bh bawang merah
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1/4 sdt jinten
• 2 btr kemiri

Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bumbu halus lainnya
Masukkan sereh, laos, daun jeruk, sampai tercium harum
Masukkan ayam cincang, aduk rata, tunggu hingga ayam cincang mengering
Tambahkan sedikit air, beri garam dan gula
Masukkan santan, aduk rata
Terakhir masukkan telur, aduk-aduk, masak terus hingga mengering

Penyelesaian
Ambil selembar dadar, beri 1 sdm isi, lipat spt dadar gulung, sisihkan
Ambil sebutir telur, kocok lepas
Celupkan dadar ke dalam kocokan telur, lalu goreng dengan api sedang hingga kekuningan
Tiriskan sosis solo yang sudah digoreng,
Sajikan bersama cabe rawit atau saos botolan

Alhamdulillah enak, suami juga menikmati, langsung habis 5 biji, Safa juga langsung habis 3 biji.
yang bikin apalagi...

dibungkusnya gedhe2, takut si kecil keburu bangun... aslinya sih kecil gitu

Krengsengan Kambing Bumbu Cintrong Ala bapaknya Safa

Apalah namanya gak penting, yang penting suami mau ke dapur, Horeeeeeeeeeee...senneg banget... Perasaan bumbu sama, bahan sama, cara sama tapi tangan beda kok rasa jadi lain yaa.. Kalo yang masak aku kayaknya rasa biasa, tapi kalau dah di tangan suami semuanya enak...gak ngerti ah... Yang sering2 ya pah ke dapurnya ... mayan bisa cuti..

Bahan :

400 gram daging kambing, iris tipis
1 bungkul brokoli, potong sesuai selera
7 bawang putih, haluskan ( 4 siung dihaluskan lebih dulu, 3 selebihnya dihaluskan menjelang di tumis)
1,5 sdt merica bubuk
7 lembar daun jeruk
1 sdm kecap manis
1/2 sdm soyu
200 ml santan kental
Gula, garam secukupnya
Minyak untuk menumis


Daging kambing yang sudah diiris campur dengan 4 siung bawang putih yang sudah dihaluskan, kecap, soyu, daun jeruk dan merica, aduk rata dan tutup
Diamkan selama kurleb 1 jam

Panaskan minyak, tumis sisa bawang putih yang sudah dihaluskan
Setelah berbau harum, masukkan daging, aduk rata hingga matang
Masukkan santan, brokoli
Tambahkan garam dan gula secukupnya
Biarkan mendidih
Siap dihidangkan

Akan didapatkan kambing rasa daun jeruk dengan bumbu yang meresap sampe kedalam daging.
Cocok banget dimaem dengan nasi yang masih hangat.

Putu Ayu

Dapat warisan cetakan dari mbak Ulfa yang barusan pulang. Jadi kepingin cepet2 nyobain. Pas mampir ke blognya teh Ina, uminya Hamamah & Nurul seneng banget, pas ada resep ini.makasih teh contekan resepnya. Walaupun hasilnya kurang maksimal.... kurang kelapanya...tapi rasanya uenakkk. Alhamdulillah anak dan suami seneng banget, dan kue ini ku bawa ke kondangannya bu Endang, serasa kayak di Indonesia.

Putu Ayu
Resep by Teh Ina, Wolonggong

Bahan : 4 butir telur
100 gram gula pasir
250 gram terigu
1 sdm tbm
200 ml santan kental (aku tambah 3 sdm santan bubuk, karna kelapa parutnya kurang)
Pewarna hijau
100 gram kelapa parut, beri garam , kukus, sisihkan (aku pake cuma 30 gram, gak ada stok)

Cara :
Kocok telur, gula, tbm sampe mengembang
Masukkan terigu, aduk rata
Masukkan santan kental, santan bubuk, pewarna hijau, aduk rata
Masukkan kelapa kukus kedalam cetakan yang sudah diolesi minyak sayur, tekan dan ratakan
Masukkan adonan kurleb 2 sdm adonan
Kukus kurleb 15 menit
Segera tuang biar mudah lepas

1 resep ini menghasilkan 30 buah kue putu ayu

Cup Cake

Buanyak banget koleksi foto yang sudah ada. Cuma masih belum mampu untuk up date satu2. Habis setiap kali baru buka kompi si kecil Fukuda san ehhehe...panggilan kesayangan teman dan sahabat saya Bigyasan dari Nepal selalu bangun. Yah...gak jadi deh mak nya ngenet...
Selain itu juga barusan Safa libur dalam rangka Haru yasumi (liburan musim semi) 10 hari lagi... duh bener2 top markotop plus gak bisa berkutik sama sekali. Secara sekarang si kecil dah mulai tengkurab, takut banget ninggalin.
Dan juga acara2 yang dibikin bikin sibuk gitu...mumpung suami masih longgar, soalnya awal perkuliahan baru minggu depan. Jadi tiap hari juga muter..gak jelas kemana tujuannya. Mulai dari Hanamian di berbagai macam tempatlah, acara pemotretan Safa pake kimono dengan latar belakang sakura lah (weleh kayak artis wae....), sekedar jalan saja, belanja belinji yang kadang gak penting lah, cek harga pasokon (komputer) lah... hidup PC Depot...hidup Yamada denki...hidup best to denki...hidup kitamura foto... duh secara suamiku tuh boros banget tuh untuk urusan aksesoris dan konco2 nya pasokon tuh. Sabar2 ..berusaha menghibur diri sendiri. Gusti Allah paringi sabar...

Di bulan maret hingga awal april kondangan makan gak pernah berhenti-berhenti. Dari mulai adanya syukuran2 yang lulus, yang mau pulang, yang makan siang, yang ulang tahun lah, yang pindahan rumah, yang baru datang, yang pengajian bulanan, yang hanamian duh pokoknya tiap minggu keliling nih makan diluar. Jadi seru, tapi juga bingung mau bikin apa. Akhirnya satu persatu kucoba berbagai macam resep teman2. Maklum, cuma bisa nyontekin resep teman2, habis blas gak ada ide sih. Percobaan bikin cup cake pertama hasilnya..tralalalala lalalalala trilililililili....Alhamdulillah sukses, enak dan langsung ludes.

Cup Cake
Resep by Teh Shantie

Bahan :
275 gram butter
275 gram gula palem
150 gram gula pasir
4 butir telur ayam
350 gram terigu
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt baking soda
100 gram coklat bubuk (aduk dengan air panas 200 ml) hgg menjadi adonan pasta coklat
150 ml sour cream/susu cair (aku pake susu cair)
Keju secukupnya ( optional)

Cara :
Kocok butter, gula hingga mengembang dan gula larut
Masukkan telur ayam satu persatu sambil terus di kocok
Masukkan ayakan terigu, baking powder, baking soda bergantian dengan adonan coklat pasta dan susu cair, lakukan hingga gabis
Aduk rata dengan spatula supaya adonan menyatu
Masukkan adonan ke dalam paper cup kurleb 2/3 bagian
Taburi keju diatasnya, bila perlu
Oven 180 derajat kurleb 20 menit
Angkat, dinginkan
Siap disantap

ALhamdulillah percobaan bikin cup cake pertama berhasil. Safa dan bapaknya sebagai tester langsung jatuh cintrong, masing2 langsung habis 4 biji.

Cap Cay Rolade

Lagi2, rolade. Rolade lagi rolade lagi. gak papa deh, berhubung si mbak Safa lagi doyan2nya. Tiap haripun jadi. Dibikin dah seminggu lalu. Kali ini dalam roladenya tak masukkan ninjin (wortel). Jadi kelihatan lebih manis dan juga kebetulan Safa tuh doyan banget sama yang namanya ninjin.
Rolade bosen di cah, di kasih saos, kali ini tak coba dibikin cap cay. Syukur Safapun masih tetap doyan.

Bahan :
1 bungkul brokoli
2 lonjor rolade siap pakai (bikin roladenya bisa dilihat disini)
2 buah ninjin (wortel) iris tipis sedikit serong
Bawang putih 4 siung, di keprek
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm maizena, larutkan dalam air

Cara :
Tumis bawang putih keprek, setelah harum masukkan ninjin
Masukkan air sedikit saja
Masukkan brokoli dan irisan rolade
Masukkan maizena
Tambahkan garam dan sedikit gula pasir
Aduk pelan2. Setelah mendidih segera angkat.
Taburi bawang goreng secukupnya.

Bolu Kukus

Alhamdulillah...setelah 2 kali bikin akhirnya sukses bisa mekar. Pertama bikin saat diangkat dari dandang masih mekar, tapi lama2 ngempes lagi dan walhasil jadinya bantat. yah...bantat lagi2 bantat lagi. Tapi gpp deh, namanya juga usaha biar bisa, gak kapok kok. Dan akhirnya lega, kue ku bisa mekar.

Bahan :
2 butir telur
150 gram gula pasir
1/4 sdt garam
2 sdt Sp
300 gram terigu
200 ml air soda
1 sdt coklat bubuk, beri air secukupnya hingga kental

Cara :
Mixer telur, gula, garam, Sp hingga mengembang dan betul2 kental (kesalahanku yang dulu kayaknya mixernya kurang lama)
Masukkan terigu, bergantian dengan air soda.
Tuang ke dalam cetakan, beri coklat secukupnya
Kukus dalam dandang yang airnya sudah mendidih, kurleb 15 menit.
Angkat dan siap untuk dihidangkan.

Alhamdulillah, walaupun bukan tukang kue akhirnya bisa juga bikin kue..horeee...
Hasilnya lembuuuttttt dan asli uenak... (bikin sendiri di puji2 sendiri)...
Pulang dari kampus bapaknya Safa senyum2, karena impiannya tuk makan bolu kukus tercapai.
Safa pun demikian lahab maemnya. Seneng banget kalau mereka pada seneng.

Jus Alpokat Murah Meriah

Nih mumpung lagi masa menyusui, sekalian perbaikan gizi, tiap hari diupayakan tuk selalu bisa terpenuhi gizinya, Mulai dari makan2an yang mengandung empat sehat lima sempurna dari nasi hingga susu... dan biar rasa ASI-nya selalu beda dan Rafif tetep seneng minum ASI-nya.

Bahan :

2 biji alpokat
1 gelas air masak
Gula pasir secukupnya
2 sdm skm
Meses ceres secukupnya untuk taburan

Blender semua bahan, kecuali meses
Taburkan meses diatasnya
Slrup slrup slrup... seger.Dingin2 tetep seger.

Macaroni Schotel

Mumpung ada kesempatan mau posting simpanan foto2 lalu. Bikinnya dah lama, nyontek resep dari dapurnya mbak Rossy. Bikinnya gampang dan cepet Makasih ya mbak oishiikatta ...

Bahan :

200 gr macaroni, rebus sampe lunak, tiriskan

2 buah wortel serut agak kasar (aku pake wortel 1 habis adanya 1, tak parut)

5 sendok makan daging ayam giling

5 butir telur, kocok lepas (aku pake 3 saja)

1/2 bawang bombay, rajang halus

100 gram keju parut

4 sdm mentega

250 mL susu segar

Bumbu dialusin :

2 buah bawang putih

1/4 sdt merica bubuk

garam secukupnya

Cara Membuat :

Semua bahan dicampur sampe rata.
Taruh di pinggang tahan panaso ato di loyang 20x20 cm.
Panggang kurleb 20 menit.
Dimaem sama saos tomat dan saos sambal panas2

Safa dan bapaknya langsung habis masing2 3 potong. Makasih mbak Rossy, contekan resepnya.

Rolade Ayam Bersaos

Rolade ternyata gampang bikinya dah praktis penyajiannya. Setelah diolah seperti pada resep lalu, bisa juga dimaem sama saos.

Saos
3 bawang putih, memarkan
3 bawang bombai potong kotak2 tipis
4 biji buah tomat, iris tipis
2 sdm tepung maizena, larutkan dalam air
Garam, merica, gula, air secukupnya

Tumis bawang putih hingga harum
Masukkan bawang bombai, tumis hingga harum
Masukkan tomat, aduk
Bila tomat sudah masak, masukkan tepung yang sudah dilarutkan
Aduk tambahkan air secukupnya, hingga saos mengental
Masukkan merica, garam, gula secukupnya,
Aduk rata, bila sudah mendidih angkat

Siramkan saos (kalo dah dingin) ke atas rolade.
Mudah dan praktiskan...

Wingko

Dibikin dah lama banget, cuman baru sempat nulis, pingin banget maem, ini, dengan berbekal perlengkepan seadanya jadilah ini dan puas bisa makan wingko. Walaupun tidak seenak dan selezat wingko babat yang dibentuk bulat2 dan dibakar, ya sekedar obat kangen.

Resep by : mbak Roro

Bahan
3 putih telur
225 gr gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt vanilla
250 gr kelapa parut (disini adanya kelapa parut kering, jadi tak rendam dengan air panas kurleb 1 jam
250 gr tepung beras ketan
150 ml santan kental
3 kuning telur
2 sdm mentega

Cara membuat
1. Kocok putih telur, gula, garam dan vanila dengan mixer sampai tercampur rata
2. Masukkan kelapa, aduk
3. Masukkan tepung beras ketan, aduk rata
4. Tuangi santan, aduk rata
5. Siapkan loyang, olesi dengan mentega
6. Tuang adonan ke dalam loyang, oven sampai permukaan nampak mengering
7. Olesi dengan kuning telur secara merata, oven lagi 30 menit
8. Angkat, potong setelah dingin

Lega, akhirnya makan wingko juga, setelah sekian lama ...
Safa seneng banget, secara dia baru maem wingko untuk yang pertama kali.
Suamipun senang, apalagi yang buat tambah lonjak2..., dari dulu gak pernah bisa masak ataupun bikin makan2an/kue sekarang dah mulai bisa. Setelah di perantauan banyak sekali ilmu dan pelajaran yang saya dapat. Hikmahnya hidup disini semuanya yang awalnya gak bisa akhirnya bisa juga...walaupun masih jauh dari sempurna.

Buat Teman2 semuanya. mau pamitan ngeblog dulu ya...
Sebelumnya selamat Hari raya Idhul Adha 1428 H

Mohon maaf atas segala khilaf, mohon doanya mudah2an semuanya diperlancar.
Amin amin amin ya robbal alamin.


Nasi Panggang

Nyontoh resepnya mbak Nien , selain enak gampang dan juga praktis.

Bahan:

2 sdm mentega

1 biji tamanegi/bawang bombay, iris kasar

1 siung bawang putih, memarkan

3 batang sosis, iris tipis
Brokoli secukupnya, potong sesuai selera

250 ml susu segar

1 butir telur ayam, kocok

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt garam

2 sdm keju parut

300 g nasi pulen

Cara membuat:
Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu dan harum.
Masukkan sosis.
Tuangi susu, didihkan.
Masukkan telur kocok dan bumbu, aduk hingga mendidih. Angkat.
Taruh nasi dalam pinggan tahan panas.
Tuangkan adonan sosis di atasnya.
Tambahkan brokoli juga
Taburi keju parut. Panggang sebentar dalam oven panas selama 15 menit.
Angkat, sajikan hangat.

Kue Kabocha/Kue Labu Kuning/Waluh

Waktu belanja di A Coop dapat buku resep kecil. Ada resep bikin kue dari Kabocha. Dan kebetulan lagi ada kabocha. Melihat gambarnya kok kelihatan enak, iseng2 tak coba dan jadinya lumayan, gak mengecewakan, rasanya rasa kabucha, tapi kok mirip2 bika ambon. Bapaknya Safa yang dasarnya gak seneng kabocha, jadi mau, Safa pun jadi lahab memakannya. Mungkin karena aroma dan rasanya beda kali ya. Malah dah bikin dua kali, dalam sekejab semuanya tak bersisa. Alhamdulillah...

Bahan :
250 gram kabocha yang dah dibuang kulitnya, kukus hingga masak, lumatkan, biarkan dingin
120 gram tepung terigu
1 sdt baking powder
2 butir telur
90 gram gula pasir
80 ml minyak sayur

Cara :
Campur tepung terigu bersama baking powder, aduk rata
Masukkan kabocha yang sudah halus, aduk rata
Masukkan telur dan gula
Tambahkan minyak sayur, aduk rata
Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak/mertega
Masukkan adonan dan oven hingga masak.
Setelah dingin, iris dan sajikan.

Resep asli : Atasnya ditaburi gula cream/gula halus (aku gak pake, karena dah manis)

Odeng

Hari ini lagi males banget, mana hujan lagi, dah mulai dingin lho... mungkin karena kecapekan setelah 2 hari berturut2 jalan, ceritanya entar deh insyaallah di posting di sini. Selesai berberes rumah, bingung mau masak apa, buka kompi, eh lihat foto odeng di blogku. Pernah bikin, cuma belum pernah tak posting sih. Akhirnya beranjak ganti baju, langsung sepedaan ke depan rumah, beli perlengkapan tempur. Belajar bikin odeng dari sensei volunter nihon go. Kebetulan beliau baik banget, suka ngajarin berbagai macam masakan Jepang. Dan sekali lagi bumbu dan rasa yang dipakai disini sepertinya hampir sama dan mirip2 gitu.
Odeng banyak sekali dijumpai disini, cuma saja ragu banget untuk makan, antara bisa dan tidak bisa, soalnya kalau kita beli di luar (biasanya sih di west udon ada) ragu2 banget. Yo wis bikin sendiri saja, insyaallah aman.

Bahan :
1 bungkus odeng siap pakai, potong masing2 jadi 2 bagian, biar gak terlalu gedhe (untuk pembelian bahan ini hati2 sekali, tidak semua bahan odeng bisa kita makan, karena kadang2 dijumpai, mirin, alkohol, sake dan teman2nya, harap dibaca dengan seksama)
1 bungkus konniyaku (yang kenyal, warnaya abu2 dr gambar diatas), terbuat dari rumput laut
1 bungkus tahu ukuran kecil
1 lonjor daikon (lobak ukuran kecil)
8 biji kentang (rebus dulu), kupas kulitnya
10 biji moci yang dibungkus sama tahu ompong

Bahan bisa dimasukin apa saja sesuai selera...

Bumbu :
3 sdm dashi, sari ikan
2 sdm katsuobushi/lembaran kecil dari ikan gurita
1 sdm soyu
Air secukupnya
1 sdt minyak wijen

Cara :
Masukkan semua bahan dalam nabe (panci), beri air hingga semua bahan terendam.
Setelah mendidih, masukan soyu, minyak wijen, dan katsuobushi.
Aduk pelan-pelan hingga bumbu tercampur semua.
Kecilkan api, biarkan kurleb 30 menit.
Siap disajikan.
Lebih enak kalau dimakan saat masih panas/anget, pas di musim dingin kayak sekarang.

Ini odeng yang saya bikin, sedikit beda dengan yang diajari sensei volunter. Beliau pake ayam, saya gak pake. Kenapa gak pake...? Saya pernah baca di jendelanya sini bahwa sesungguhnya tidak baik ikan laut dicampur dengan ikan darat. Akan merusak kandungan vitamin yang ada di dalamnya. Jadi kalau masak ikan laut yang ikan laut saja, kalau masak ikan darat ya ikan darat saja, jangan dicampur2. Itu menurut cara yang diajarkan Rasul sejak daman dulu. Insyaallah mau mencontoh, mudah2an gak lupa.

Pas tengah2 bikin odeng, suami telfon, gak bisa pulang makan siang, minta tolong dibikinkan bento/bekal saja. Saat ambil bento, suami nanya bikin apa ? bikin odeng... langsung deh disambut dnegan senyuman, katanya beliau sebenarnya pingin odeng juga, cuma gak tega saja mau minta dibikinin. Alhamdulillah lagi nyambung nih....

Martabak

Lagi demen banget sama yang namanya martabak. Ini nyoba resep ala suami.

Martabak Daun Bawang

Bahan :
6 lembar kulit martabak siap pakai
3 batang daun bawang prey, iris tipis2
3 sendok ayam cincang
3 butir telor
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 siung bawang bombai, iris tipis
Merica, garam secukupnya

Aduk semua bahan, campur jadi satu.
Letakkan adonan diatas lembar kulit martabak, tutup dengan kuning telur biar kenceng
Panaskan wajan teflon, beri minyak sedikit saja, Siap untuk di goreng
Setelah kuning, balik, angkat dan siap dihidangkan.


Martabak Mi

Saat mengambil gambar gak sempat dibalik nih martabaknya

1 bungkus mi basah
2 biji cabe hijau, iris serong tipis
1 helai daun bawang, iris tipis
1 lonjor sosis, iris serong tipis
3 biji telor
100 gram tepung terigu/tepung kobe juga boleh
Garam, merica secukupnya

Campur semua bahan, aduk hingga tercampur semua
Panaskan wajan anti lengket, beri minyak sedikit saja
Tuang adonan ke atas wajan, balik hingga warna kuning
Setelah masak, angkat dan siap dihidangkan
Lebih enak dimakan pake sambel cocol atau pake cabe segar.

Sambel Goreng

Bingung juga mau masak apa, setelah bongkar2 isi kulkas kutemukan bumbu sambel Goreng instan I***food. Kiriman tante Uleng, makasih tante, bermanfaat sekali.Kebetulan ada kentang, petai, sama daging ayam cincang. Jadilah menu tuk saur pertama kami.
Bahan :
3 biji kentang, kupas, potong kotak2, goreng hingga matang
20 biji pete, potong menjadi 2 bagian, cuci bersih, tiriskan
200 gram daging ayam cincang
3 sdm santan bubuk
2 lembar daun salam
2 biji cabe, iris tipis
1 cm laos memarkan
1 bungkus bumbu sambel goreng instan i***food
1/3 sdt merica bubuk,
3 siung bawang putih, haluskan
garam dan gula secukupnya
Air 100 ml
1 sdm maizena
1 butir telur

Cara :
Daging ayam cincang, bawang putih, garam, merica, maizena, telur, uleni jadi satu, bentuk bola2 dan masukkan ke dalam air mendidih
Setelah mengapung angkat dan tiriskan.

Tumis bumbu instan, masukkan laos, daun salam, aduk rata.
Masukkan santan bubuk bersama air, aduk hingga mendidih
Biarkan beberapa saat, masukkan kentang, pete, cabe dan bola2 daging ayam
Masukkan gula, Aduk hingga bumbu rata.
Angkat dan siap disajikan dengan nasi yang masih hangat.

Kalau yang lalu sempat posting bakso ikan, kini saya coba bikin bakso ayam. Saya dapat resep dari sini. Ada banyak tips untuk menghasilkan bakso yang enak dan kenyal. Dan kali ini rasanya juga gak mengecewakan, baik struktur baksonya, maupun rasa kuahnya. Disini kalau gak belajar bikin sendiri gak bakalan makan bakso deh, lain halnya dengan di Indonesia yang semuanya serba tersedia.

Dalam hal masak memasak saya tidak pernah pakai yang namanya penyedap rasa, apapun merk dan bentuknya (kecuali pas terpaksa mesthi pake bumbu instant). Sama saja ya....ya wis lah...Dari berbagai sumber pernah saya baca bahwa bahan tersebut bisa mengganggu perkembangan otak, terutama pada balita. Sebagai gantinya saya biasa pake sedikit gula putih.

Bahan :
300 gram daging ayam giling
1 biji telur
1/2 sdt baking powder
tepung maizena 45 gram (terigu, kanji juga bisa)
3 siung bawang putih, iris tipis2, goreng dan hancurkan
1/2 sdt merica
Garam secukupnya

Campur semua bahan, uleni hingga bumbu tercampur rata.
Masukkan semua ulenan ke dalam plastik, tali.
Potong salah satu ujungnya kecil saja.
Didihkan air secukupnya, bisa diberi tulang ayam beberapa potong, untuk aroma.
Pencet sedikit2 daging dalam plastik, tangkap dengan sendok (buat yang tidak punya banyak waktu, biar cepet, bentuknya juga gak jelek2 banget kok)
Masukkan ke dalam air yang sudah mendidih.
Lakukan hingga habis
Bila bakso sudah matang, otomatis bakso akan mengapung dengan sendirinya.
Angkat dan tiriskan.

Kuah :
3 siung bawang putih, haluskan
Merica dan garam secukupnya
Air juga secukupnya
4 potong sayap ayam

Rebus sayap ayam dengan air secukupnya, beri sedikit jahe biar gak amis
Di tempat lain Tumis bawang putih hingga harum, masukkan merica, lalu masukkan kedalam air yang diberi sayap ayam yang sudah mendidih.
Diamkan beberapa saat.

Pelengkap.
2 bungkus mi kuning, sawi dipotong sesuai selera dan bawang merah goreng.
Sambal korek (bahasa Indonesianya apa ya...) di buat dari cabe, bawang putih sama garam sedikit saja lalu di uleg/dihaluskan.
Bisa juga sama gorengan/siomay goreng
Sajikan saat masih panas.

Selamat berpuasa semuanya.....
Akhirnya muncul lagi, setelah sekian lama menghilang, habis puasa2 begini gak enak juga kalau lama2 mandangin foto masakan teman2.

Memenuhi janjiku beberapa waktu lalu kepada jeng Fitta
Untuk kamaboko, berikut gambarnya, sedangkan untuk dashi (bubuk sari ikan + kombu) saya biasa beli saja, dan kalaupun bikin sendiri sebenarnya bisa, cuma malas saja.

Kamaboko

Nah, lunas sudah utangku pada bundanya Anas.
Satu lagi dari jeng Fitta

Makasih ya...jadi malu...habis aku kan gak selihai dan secanggih ibu2 blogger yang lain dalam membuat atau menyajikan masakan buat keluarganya. Makasih ya jeng...

Tahu Tek

Beberapa hari menjelang puasa, di Tabloid Nova dapat resep Tahu Tek. Tahu tek ini makanan khas Lamongan. Jadi di Surabaya mudah banget dijumpai di PKL, dan biasanya penjualnya selalu orang Lamongan. Setengah ngublek isi kulkas, akhirnya masih kutemukan petis dan jadilah ini... ALhamdulillah walaupun gak lengkap, tapi setidaknya bisa mengobati kangenku sama makanan jawa timuran ini.

Tahu Tek (sumber Tabloid Nova)

Bahan :
2 buah tahu, iris kotak2, goreng setengah matang (aku sedikit kering)
2 buah kentang, iris kotak, goreng setengah matang (aku sedikit kering)
50 gram tempe, iris kotak, goreng setengah matang (aku gak pake, lagi gak ada stok...)
75 gram tauge, celup ke air mendidih kurleb 5 menit
100 grm kol (aku gak pake)
1 batang daun seledri, iris kecil2
3 telur ceplok (aku tak rebus, bagi 2, soalnya dah banyak gorengan...,
Safa lebih suka telur rebus)
2 sdm bawang merah goreng, buat taburan
Krupuk udang ukuran kecil, secukupnya


Sambal :
7 buah cabe merah
2 sdm petis
75 gram kacang tanah goreng
1 siung bawang putih
1 sdm ebi (di Nova gak ada, tapi sering kulihat di Sby, penjual tuh pake ebi/udang seger)
gula merah iris, garam dan air secukupnya

Haluskan cabe, kacang tanah, ebi. BIla semua seudah halus masukkan petis, garam, gula merah dan campur. Tambahkan air secukupnya.


Cara :
Semua bahan yang sudah masak ditata rapi diatas piring, termasuk kerupuk.
Taburi dengan daun seledri dan bawang goreng.
Siram dengan sambalnya
Siap untuk dihidangkan.

Berhubung dah lama gak maem tahu tek ini, sekali makan dah langsung ludes dan suami minta dibikinkan lagi esok harinya.

Chawan Musi

Makanan ini menjadi makanan favorit keluarga setelah kami bermukim di perantauan. Selain bergizi, rasanya juga sesuai dengan lidah kami dan gampang bikinnya. Jum at minggu lalu, sensei bahasa ngajarin kami (saya bersama teman mbak Rosdiana, dari Makassar).

Bahan :
2 biji telur,
1 pak jamur shitake, potong menjadi 4 bagian
1 sdm dashi (sari ikan), kalau gak ada bisa diganti dengan teri yang dihaluskan
Ginna (semacam kacang kedelai, tapi agak besar)
1/2 bongkol brokoli,
Kamaboko (terbuat dari tepung berwarna merah muda dan putih) potong sesuai bahan lainnya
4 cangkir air putih
250 gram udang, bersihkan
1 biji wortel, kupas, potong tipis
1 sdm soyu
150 gram ayam, potong kotak2/sesuai selera
Siapkan cawan dan aluminium foil secukupnya

Cara :
Cuci wortel, ginna, jamur, ayam, udang dan brokoli
Rebus wortel hingga setengah masak,
Telur, dashi, garam, kocok hingga rata, masukkan air dan kocok hingga tercampur
Masukkan masing2 bahan ke dalam cawan, secara rata
Masukkan kocokan telur diatas ke dalam masing2 cawan, kira2 3/4 cawan
Tutup dengan aluminium foil
Tata chawan ke dalam panci yang sudah mendidih
Kukus selama kurang lebih 20 menit
Angkat dan segera sajikan

Diatasnya bisa diberi mitsuba (daun seperti seledri)

Setelah masak langsung kita makan bersama2 disaat masih hangat. Alhamdulillah mbak Rosdiana sekeluarga juga suka. Dan Safa dan bapaknya pun habis banyak.

My Favorite Food

PR dari jeng Fitta, maaf nih baru sempat dikerjakan.
Bingung nih kalau ditanya favorit food, habis banyak banget nih yang jadi favorit.

Berhubung bahasa Inggrisku kacau surau kaco...maaf ya...semenjak tinggal di sini...grammer jadi kacau ngobrolpun kadang masih belepotan, dan sekarang kalo ngobrol sama teman sesama orang asing pake nihon go (bahasa Jepang). Jadi maaf ya teman2...harap maklum deh...
Jujur nih banyak sekali makanan favoritku, mulai dari nasi pecel tumpang, tempe goreng, bebek penyet, sate kambing, sayur asem dan ayam penyet. Namun sayang semenjak disini saya gak pernah mencicipi yang namanya bebek penyet...duh khas Surabaya banget....jadi kangen banget untuk pulang.

Setelah disini yang sering jadi tumbal dari keinginan makan ya Sate kambing dan saat musim panas tiba sayur asem.
Sate Kambing

(maaf ya, ini foto lama...gak mungkin kan setiap kali masak difoto)

Bahan :
1/2 kg daging kambing, potong sesuai selera
3 siung bawang putih, haluskan
1/4 sdm merica bubuk
3 sdm kecap
2 buah bawang merah, haluskan
Tusuk sate secukupnya

Cara:
Campur semua bumbu,
Masukkan daging kambing pada bumbu aduk rata,
Diamkan kurang lebih 15 menit
Tusuk daging, hingga habis
Siap untuk dibakar, bila daging sudah setengah matang angkat
Celupkan ke dalam bumbu yang tersisa
Bakar kembali hingga masak

Sambal :
250 gram kacang tanah, sangrai jangan sampai gosong
10 biji cabe merah, rebus dulu (yang ini pedes, suami seneng pedes..akhirnya diriku ketularan..), khusus buat Safa gak pake cabe
10 lembar daun jeruk (iris tipis-tipis)
3 buah bawang merah
1 siung bawang putih
1 cm kencur
Gula merah dan garam secukupnya
Kalau suami ditambah kecap...(maklum penggemar kecap).

Masukkan semua bahan, kecuali daun jeruk ke dalam blender. Setelah halus, masukkan irisan daun jeruk. Siram diatas Sate.

Sayur Asem

Musim panas begini, enaknya makan yang pakai kuah dan segar. Yang paling enak nih, ya sayur asem.

Bahan :
Seikat kangkung (Disini seikat kangkung berisi 10 - 12 batang), potong, cuci bersih
Seikat kacang panjang (seikat berisi 8 - 10 batang), potong sepanjang 2.5 cm
2 buah jagung manis, cuci bersih, potong sesuai selera
1 bungkus Capar(tauge yang berasal dari biji kedelai)/tauge besar
3 biji asam jawa
Laos 1 cm, di keprek
3 siung bawang putih, iris tipis
4 bawang merah, iris tipis(kalau gak ada bawang merah1/2 bawang bombai, iris tipis)
Garam dan gula pasir secukupnya
Air secukupnya

Cara :
Rebus air, setelah mendidih, masukkan bumbu, lalu jagung manis. Setelah jagung empuk masukkan kacang panjang, capar kemudian kangkung. Setelah semuanya masak, angkat.
Hidangkan saat sayur sudah dingin, karena akan terasa segar.
Bisa juga ditambahkan dengan krai (sejenis mentimun) atau mentimun diiris setengah lingkaran.

PR selanjutnya ke siapa ya...?
mbak Ay, mamanya Ryuta
ya. ke mbak Ay saja deh...yang lainnya dah pada kebagian ..

***strat copy**

Proposition:

What is your favorite food in your state or country?

Requirements: Find some info about the food and show delicious pictures of it?

Quantity: FIVE PEOPLE.

Tag Mode: You leave their blog and post link and add to the list below.

Mybabybay loves Asam Laksa from Penang, Malaysia

JustMyThoughts loves Penang

Char Koay TeowMy Lil Venture loves Laksa Sarawak

Monterssorimum loves Teluk Intan Chee Cheong Fun

Chinnee loves Melaka Wan Tan Mee

PeimunLeah loves Hakka Lei Cha

Hui Sia loves Crispy duck skin from China

Karen loves Pan Mee

Simple American loves Cheese Enchiladas

Nicole Tan loves Char Tau Kueh

velverse loves Otak-Otak

Giddy Tiger loves Dim Sum

may loves Roti Bakar

Selba loves Gado-gado

Chen loves Satay*

eastcoastlife loves Shanghai Buns

Kev loves 蕃薯旦

Bokjae loves Ipoh Sar Hor Fun

cooking Momster loves Penang Heah Koh & Chee Cheong Fun

Blur Mommy loves Clam Chowder

Granmother Stories loves everything

East Meets West Kitchen loves Good Dim Sum

Little Corner of Mine loves Nasi Lemak & Penang Assam Laksa

Paknesia Food loves Rendang

Food is Love loves Tumis Kangkung

My Sweet Kitchen loves Tumis Tempe Cabe Ijo

Bahagianya Didapur loves Lenggang Panggang

Dapur Safa loves Sate Kambing.

Cah Brokoli Rolade Ayam

Penasaran dengan rolade yang sedang ramai dibikin teman2, Teh Shantie, Mbak Shinta, Mbak Miming. AKhirnya kelar juga...dan jadinya banyak banget. Pertama aku bikin nyontek resepnya mbak Shinta dan hasilnya ...tralala...Safa suka banget. Makasih untuk idenya ya teman2 semua.

Rolade Ayam

Bahan:
400 gr ayam cincang
2 lembar roti tawar buang kulitnya, siram dengan susu cair secukupnya
4 siung bawang merah (kebetulan kalau musim panas gini ada dijual di supermarket)
6 siung bawang putih
2 butir telur dikocok
Merica bubuk dan garam secukupnya
5 butir telur untuk kulit
Aluminium foil secukupnya.

Cara :
Haluskan bawang putih dan bawang merah.
Campurkan bumbu halus dengan ayam cincang, roti tawar, telur kocok, merica dan garam. Aduk rata.
Buat kulitnya. Dadar telur tipis-tipis pada fry pan.
Ambil selembar kulit, letakkan 3-4 sdm adonan ayam
Gulung sambil sedikit ditekan agar padat, kemudian bungkus dengan aluminium foil.
Lakukan terus sampai adonan habis.
Kukus selama 20 menit lalu dinginkan, baru bisa diiris.
Sisa rolade yang belum terpakai, masukkan ke dalam frezer. Tinggal manasin saja kalau mau pake sewaktu2.

Cah Brokoli Rolade

Bahan :
1 bongkol brokoli
2 roll rolade ayam
1 bungkus jamur
300 ml kaldu ayam (aku pake air rebusan ayam yang kedua, rebusan ayam pertama aku buang)
1 buah tomat, potong sesuai selera
Daun salam (aku gak pake, lagi kosong)
3 siung bawang merah, diiris
3 siung bawang putih, diiris
2 sdm minyak goreng
Sedikit merica
Gula dan garam secukupnya.

Cara :
Potong dan bersihkan brokoli, rendam dengan air garam (biar kotoran yang ada didalamnya keluar, apalagi kalau ada ulatnya...pasti keluar).
Rolade diiris sesuai selera.
Tumis bawang putih dan bawang merah sampai wangi, tambahkan merica, kaldu dan biarkan hingga mendidih.
Masukkan irisan rolade, jamur dan brokoli. Tambahkan gula dan garam, aduk-aduk sebentar.
Terakhir masukkan potongan tomat dan siap dihidangkan.

Bener kata mbak Shinta, ini sudah sepaket antara sayuran dan lauknya.Praktis bukan.
Makasih ya mbak Shinta idenya.

Beef Teriyaki Ala Dapur Safa




Beef teriyaki ini aku buat tentunya dengan menyesuaikan lidah kami orang Indonesia. Kalau pakai resep asli, pasti tidak bisa kami makan, karena memakai sake dan juga mirin. Sederhana saja, sekedar variasi makanan saja, biar suami dan anak selera makan.

Bahan :
400 gram daging sapi, iris tipis
1,5 buah bawang bombai, haluskan
7 siung bawah putih, haluskan
olive oil untuk menumis
1 buah wortel, iris memanjang
100 gram buncis, potong panjang
3 sdm saus teriyaki (kalo gak ada bisa pake kecap manis)
1 sdm kecap manis (maklum suami penggemar berat kecap manis)
1 sdt merica
1 sdm wijen
garam secukupnya
air secukupnya

Cara :
Rendam daging dalam saus teriyaki selama 20 menit
Tumis bawang putih, masukkan daging, tumis dan aduk rata dan angkat, lalu sisihkan sejenak. Tumis bawang bombai, masukkan tumisan daging, tambahkan merica, wijen dan air.
Tambahkan air jika perlu,
Bila daging sudah masak, masukkan wortel dan buncis, aduk rata, lebih enak jangan terlalu masak/lembek.
Masukkan kecap, aduk rata
Angkat dan siap untuk disajikan

Sarang Semut

Sarang semut ala Subhan :
Bahan :
4 ons terigu
1/2 genggam kanji
9 butir telur
250 gram mentega
2,5 sdt soda bikarbonat
1/2 kg gula dibuat karamel
3,5 gelas belimbing air
100 gram gula
1/2 kaleng susu kental manis

Cara :
1/2 kg gula dikaramelkan dulu, setelah semuanya leleh, masukkan air, biarkan mendidih dan airnya berkurang hingga separuh. Biarkan dingin.
100 gram gula yang lainnya dikocok dengan telur, kurleb 15 menit
Di lain tempat, susu dan mentega cair di kocok , kurleb 10 menit
Masukkan terigu dalam adonan susu dan mentega, aduk rata
Masukkan gula yang dikocok dengan telur ke dalam adonan diatas, aduk rata
Kemudian masukkan karamel dan aduk hingga rata.
Olesi loyang dengan mentega, masukkan adonan secukupnya
Oven hingga masak.

Satu resep jadi 2 loyang.

Ayam Ingkung Panggang

Kangen banget sama masakan ibu yang satu ini. Daripada kutahan lama2 kepinginnya akhirnya dengan semangat akupun beranjak ke dapur, walaupun sebenarnya hidung ini gak tahan bau dapur...ya sutralah daripada ngiler...

Bahan :
1 ekor ayam utuh, berat 1 kg, belah tengahnya agar yang tengah cepat masak
4 lembar daun jeruk
1 sdt jahe parut
2 sdm air asam
2 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
1 potong serai, memarkan
50 gram gula merah
1 kaleng santen 400 ml

Bumbu Halus
4 siung bawang putih
1/2 biji bawang bombai
4 biji kemiri sangrai
1 sdt ketumbar bubuk
kunyit dan garam secukupnya

Cara :
Lumuri ayam dengan air asam, biarkan kurleb 10 menit
Sayat sedikit bagian daging, agar bumbu meresap sampe dalam
Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bumbu halus lainnya
Masukkan daun jeruk, daun salam, jahe, gula, serai, aduk hingga harum
Masukkan ayam, setelah berubah warna balik
Masukkan santan, masak hingga matang dan bumbu meresap
Bila kurang masak bisa ditambahkan air sebelum santan meresap
Angkat, bakar hingga masak

Hidangkan dengan sambel tomat dan nasi uduk. Lebih nikmat lagi kalau ada lalapan daun kemangi...berhubung gak ada ya sudah kita pake ketimun sama daun selada saja.

Sambel tomat :
7 biji cabe rawit
1 siung bawang putih
1 buah tomat
garam dan gula secukupnya

Haluskan semua bahan
Sajikan sesegera mungkin.

Nasi uduknya lupa gak kefoto, habis semuanya sudah gak tahan untuk segera menyantapnya...

Nasi Uduk :
Beras 3 cup
1 kaleng santen
Air secukupnya
3 lembar daun pandan
2 lembar daun salam
Garam secukupnya
Masak seperti biasa, namun sering ditengok untuk diaduk, agar santennya bisa rata.

Selamat mencoba.
Dah gak ngiler lagi nih....:D

Kroket

Dah lama banget pingin bikin ini, akhirnya kesampaian juga.

Bahan Kulit :
500 gram kentang (aku beli yang dah siap goreng), goreng, haluskan
3 sdm susu bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
3 sdm butter

Bahan Isi :
250 gram fillet ayam, cincang kasar
1/2 buah wortel ukuran besar, potong dadu, kecil-kecil
1 buah bawang bombai, potong dadu, kecil-kecil
4 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
4 lembar keju
3 sdm margarin
1 sdt gula pasir
75 cc susu cair
3 sdm susu bubuk
2 sdt tepung terigu
Tepung parnir secukupnya
1 butir telur, kocok
Garam secukupnya

Cara Membuat :
Kulit: campur semua bahan hingga rata hingga rata.

Isi: tumis bawang bombai dan bawang putih dengan margarin hingga harum.
Masukkan daging ayam cincang hingga empuk,
Setelah itu masukkan wortel, merica, pala, keju, susu bubuk, susu cair, aduk rata dan masak hingga setengah matang.
Tambahkan garam dan gula secukupnya.
Lalu masukkan terigu, agar sedikit lebih kenthal
Aduk rata dan masak hingga masak dan angkat

Ambil sekepal adonan kentang, pipihkan, lalu beri adonan isi secukupnya, rapatkan dan bentuk sesuai selera, bisa bulat, lonjong atau pipih.
Lakukan hingga adonan habis.

Celupkan adonan yang sudah diisi ke dalam kocokan telur, angkat, lalu gulingkan pada tepung parnir hingga rata. Lakukan hingga habis.
Goreng dalam minyak panas sampai kecoklatan, usahakan dalam menggoreng semuanya masuk dalam minyak.

Alhamdulillah rasanya uenak...rasa nambah kata suami, Edo dan teman2 lain yang ikut ngicipin.
Mereka sekali makan langsung habis 3 biji lho. Safa pun tak ketinggalan langsung tambah terus.
Seneng kalau mereka ikut seneng.

Gulai Kepala Ikan

Kebetulan saat jalan ke Ungkle Fujiya lihat ada kepala ikan, besar-besar lagi. Akhirnya kuputuskan beli dan sampe rumah langsung jadi deh gulai kepala ikan. Resepnya aku coba kira-kira dari gulai ikan yang sering saya makan saat masih di Surabaya. Gulai kepala ikan ala masakan padang langganan.

Bahan :
4 kepala ikan, bersihkan, lumuri dengan air asam dan biarkan kurleb 10 menit
1 bawang bombai, iris tipis
5 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt merica bubuk
Cabe Utuh sesuai selera (karena ada Safa makanya aku pake cabe utuh)
Gula, garam secukupnya
2 buah tomat, iris tipis
Laos 2 cm di memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
100 ml santan kental

Cara :
Tumis bawang putih hingga harum
Masukkan semua bumbu (kecuali santen, gula danm garam), aduk hingga masak dan harum
Masukkan kepala ikan, balik
Setelah masak masukkan santan hingga mendidih
Angkat,taburi ikan dengan bawang goreng dan segera sajikan.