Lumpia Basah

Bismillahhirokhmanirrokhim

Sore itu ngebet pingin banget maem lumpia, sayang gak bisa beli disini. Walaupun cuaca lagi dingin... kuinjakkan kaki juga ke dapur. Sehari sebelumnya sudah beli kulitnya. Akhirnya jadi juga camilan sore itu, lumayanlah untuk mengobati pinginnya makan lumpia.

Resepnya juga biasa, mudah, dan semua bahan tersedia disini.
Saat masih dikampung halaman, ibuku sering bikin lumpia basah ini, terutama saat hujan turun. EHm... jadi kangen sama ibu...

Bahan :
10 lembar kulit lumpia
250 gram ayam cincang atau udang cincang
3 siung bawang putih, haluskan
Merica bubuk dan garam secukupnya
2 lembar daun kol/kobis,iris tipis
Wortel sebiji, iris menyerupai batang korek api
2 lonjor daun bawang, iris tipis
Tambahkan sedikit saja gula

Tumis bawang hingga harum, masukkan ayam cincang aduk hingga berubah warna
Masukkan wortel, aduk rata, masukkan kobis, daun bawang, aduk rata
Tambahkan merica dan garam, gula aduk rata dan segera angkat.

Ambil satu lembar kulit, isi dengan sayuran yang telah matang, lipat dan lengketkan dengan putih telur. Lakukan hingga habis
Goreng dalam minyak, api sedang
Angkat setelah menguning kulitnya
Lebih enak dimakan saat masih hangat.
Safa lebih suka kalau atasnya diberi mayonese dan diberi cocolan sambel.
Kalau saya dan suami lebih seneng kalau diamem sama cabe hijau seger.
Gak sampe 30 menit ludes.

Alhamdulillah.