Sate Ampela

Sate Ampela..? ehmn...dah lama gak menyantapnya. Dan kali ini diriku lagi kepingin banget sama sate ampela. Dulu kami biasa menikmati sate ampela-hati dan usus ayam bikinan ibuku. Biasanya ibu bikin saat anak2nya berkumpul, karena pada dasarnya kami semua suka banget sama jerohan. Berbekal resep bocoran ibu akhirnya jadilah kami semua menikmati sate ampela.

Bahan :
500 gram ampela ayam, potong menjadi 4 bagian
4 siung bawang putih, haluskan
1/2 buah bawang bombai, haluskan
1/2 sdt bubuk kunyit
1 cm laos, memarkan
1 cm jahe, haluskan
1 batang serai, memarkan
1 sdt air jeruk nipis
Garam secukupnya
1 gelas air putih
Tusuk sate

Cara :

Cuci bersih ampela, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan kurang lebih 15 menit.
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombai
Turunkan ampela, masukkan semua bumbu,
Setelah setengah masak angkat, tunggu hingga dingin
Ampela siap ditusuk, tiap tusuk bisa diisi 5 potong
Lakukan hingga habis. Bakar dan balik hingga masak
Begitu sate matang, Safa sepertinya sudah tidak tahan untuk segera menyantapnya. Sekali maem tuh langsung habis 5 tusuk.
Terobati rasa kangennku pada masakan ibu. Terima kasih ibu resepnya.
Akan lebih nikmat bila dimakan bersama nasi putih hangat ditaburi bawang merah goreng...ehm...rasa nambah nih..

Sawi Bareng Tako


Bosen menu yang itu-itu, kucoba-coba cemplang cemplung. Ini nih hasilnya. Mudah banget bikinnya, cepat dan praktis.
Bahan :
Seikat sawi, iris kira2 2 cm
200 gram tako/octopus, potong kira2 3 cm
3 siung bawang putih haluskan
1/2 sdt merica bubuk
Minyak wijen 3 tetes *optional,kalo suka*
Garam secukupnya

Cara :
Tumis bawang putih hingga harum
Masukkan tako, aduk hingga berubah warna
Masukkan sawi, merica
Aduk, setelah dirasa cukup masak masukkan minyak wijen dan garam.
Aduk rata, siap disajikan

Perkedel Kentang Isi Sosis

Sedikit pecah..habis masih panas dah diiris..sudah gak sabaran

Saat baca Nova aku tertarik sama makanan ini. Dengan sedikit modifikasi bumbu jadilah perkedel isi sosis yang ini.

Bahan :
500 gr kentang, kupas potong-potong
1 butir telur
10 biji sosis ayam, potong menjadi 2 bagian
1 sdm bawang goreng
200 gram tepung panir
1 batang daun seledri, iris halus
Garam secukupnya
Minyak goreng

Pelapis :
1 putih telur, kocok hingga berbuih

Bumbu Halus :
4 siung bawang putih
1/2 sdt pala
1/2 sdt lada
1/2 sdt garam

Cara :
Panaskan minyak, goreng kentang setengah matang, angkat tiriskan, haluskan.Campurkan kuning telur, bawang goreng, seledri dan bumbu halus, aduk rata.
Ambil segenggam adonan, bentuk lonjong, pipihkan isi dengan sosis,
Kemudian tutup kembali dengan adonan,
Celupkan ke dalam putih telur, gulingkan ke dalam tepung panir.
Lakukan hingga habis.
Goreng hingga kekuningan, angkat tiriskan
Potong menjadi 2 bagian, siap disajikan.



Alhamdulillah suami dan anak suka dan menikmatinya.

Pisang Molen


Sudah lama sebenarnya aku bikin pisang molen ini, cuma baru sempat posting kali ini. Aku bikin nya pun diawali dari coba2 saja, siapa tau bisa, karena disini adanya cuma pisang (sejenis) pisang ambon.Dengan berbekal modal nekat dan keberanian saja aku coba membuatnya. Berharap bisa jadi dengan hasil bagus dan enak saja. Resepnya lagi2 ala ibuku...dan sedikit variasi dariku.

Bahan :
250 gram tepung terigu
50 gram gula
5 biji pisang, masing2 belah menjadi 2 bagian dan potong menjadi 2
20 potong keju yang sudah dipotong memanjang
60 gram mentega, cairkan
50 ml air hangat
2 sdm susu bubuk
1 kuning telur
garam secukupnya
1 sdt vanilli

Cara :
Campur terigu, gula, garam, vanilli, susu bubuk, aduk hingga rata
Masukkan kuning telur dan mentega
Tuang air sedikit-sedikit
Pukul2 adonan hingga kalis
Tutup adonan dengan plastik/serbet bersih, diamkan kurleb 20 menit
Ambil secukupnya adonan, giling setebal kira2 2 mm, lebar kurleb 3-4 cm
Kira2 sepanjang 30 cm
Gulungkan ke dalam pisang dan selipkan keju diantaranya
Lakukan hingga adonan habis
Goreng dalam minyak, usahakan semuanya tercelup
Setelah kuning balik, angkat, tiriskan
Bisa dihidangkan untuk teman minum teh.

Alhamdulillah pisangnya gak leder dan jadinya bagus. Dan yang terpenting bagiku anak dan suami menikmatinya.

Kare Ayam Ala Nepal


Resep ini aku dapat dari Bigya-san, temanku dari Nepal. Pake bumbu dapur lengkap deh,pokoknya semua masuk.
Bahan :
1/2 kg daging ayam potong kecil/sesuai selera
1/2 sdt jinten bubuk
1 sdm ketumbar bubuk
1 sdt cabe bubuk
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdt jahe parut
1/2 sdt kayu manis bubuk
1/2 sdt bubuk cengkeh
3 buah tomat ukuran sedang, haluskan
1 sdm soyu/kecap
Garam secukupnya

Cara :
Lumuri ayam dengan jahe, biarkan selama 10 menit
Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ayam aduk rata
Masukkan semua bumbu, kecuali tomat dan soyu/kecap
Aduk rata dan biarkan beberapa saat, kemudian masukkan tomat dan soyu
Campur hingga rata, masukkan garam
Biarkan mendidih beberapa saat
Siap untuk dihidangkan.

Kare ini akan terasa lebih enak bila cabenya ditambah, alias kalau terasa pedas..
Alhamdulillah suami seneng (ya jelas seneng lha wong suamiku penggemar berat kare hehehhehe)

Retasumaki (Lagi ...)

Dalam rangka kasih ajar (hehehheee...gaya sok jadi sensei nih..) istrinya pak Rocky yang baru datang dari Manado tertarik dengan hidangan yang aku sajikan saat mereka bertandang ke rumah. Si kecil Elsa mau dibikinin. Jadilah bu Elvira muridku yang kesekian setelah Baby, mbak Yuli, Rindang, dan teman2ku ibu2 antar bangsa. hehhehee...sok gaya nih..

Bahan :
Nasi sepiring, jangan terlalu lunak
4 Lembar nori/rumput laut ukuran besar
1 buah cyuuri/ketimun Jepang ukuran sedang, belah menjadi 4 bagian
4 Stik Kani (kepiting)
Daun Salada
Mayonaise
2 butir telur, didadar agar tebal, lalu iris memanjang menjadi 4 bagian
Vinegar
Gula 1 sdm

Cara :
Dinginkan nasi.
Vinegar dan gula direbus sampai mendidih, dinginkan.
Setelah dingin campurkan dengan nasi, aduk rata
Letakkan Nori diatas rajutan bambu(makisu), untuk mempermudah mengulungnya
Diatas nori beri nasi secukupnya sampai terisi penuh, tekan agar padat
(Biar mudah, tangan olesi juga dengan vinegar mentah, nasi tidak lengket ditangan)
Diatas nasi taruh daun selada, cyuuri, stik kani, irisan telur dadar, lalu beri mayonaise
Gulung perlahan dengan sedikit di tekan
Iris, sesuai dengan selera
Siap disajikan

Safa seneng banget sama retasumaki ini, ia bisa menghabiskan 5 potong, sekali makan.

Pukis Kabuca (Labu kuning/waluh)

Sempet bingung juga nih dirumah banyak kabucha (dapat dari Om Sofian, dikasih senseinya), mau diapakan ya...?Setelah berkali-kali suami request minta dibikinin pukis, akhirnya bergerak juga tanganku ini. Coba2 iseng2 berhadiah siapa tahu beruntung dan jadi hidangan selingan.
Jadilah yang suami mau.

Bahan :
200 gram tepung terigu
250 gram kabucha, kukus, lumatkan
100 gram susu murni
2 sdm mentega, cairkan
25 gram bubuk santan
Air 1 gelas
1 sdt fermipan
4 biji telur
Gula dan garam secukupnya
Minyak secukupnya

Cara :
Kocok telur hingga mengembang,
Masukkan gula, garam dan fermipan
Tuang tepung dan kabucha
Ikuti dengan memasukkan susu, mentega dan santan + air
Aduk hingga rata
Biarkan kira2 satu jam
Setelah adonan cukup mengembang,
Segera panaskan cetakan olesi dengan minyak
Tuangkan adonan kedalam cetakan
Jangan terlalu penuh, biar rata matangnya
Tunggu beberapa saat, tidak perlu dibalik.
Hidangkan sebagai teman minum kopi susu.
Terasa banget kabucanya...

Bakar-bakar lagi yuk

Suhu masih saja tidak bersahabat, dinginnya hingga menusuk ke tulang. Saat2 seperti ini yang paling enak dilakukan adalah menghangatkan badan. Jadilah kita bakar2 lagi.. Kali ini bahan yang dipakai beda, setelah daging kambing, daging sapi, sosis, cumi2 sama mi, yang kemaren nih kita bakar ayam. Kali ini juga teman kita bakar2 bertambah, dari kami sekeluarga, lalu tambah mbak Emma, terus yang ini ketambahan tante Diana. Jadi makin seru nih...

Tuh, lagi2 aku cuma jadi tukang foto kan...gak bisa nampang lagi deh...


Bahan :
1 kg daging ayam, iris tipis
5 biji sosis ayam (buat si kecil safa)
1/2 sdt merica
4 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
Garam dan kecap secukupnya
1/2 sdt minyak wijen

Cara :
Campur semua bumbu, masukkan ayam yang sudah dipotong2
Biarkan selama kurang lebih 15 menit,
Sosis gak usah dikasih merica

Panasi hot plate, masukkan ayam, (gak perlu minyak lagi, soalnya lemaknya dah banyak)
Tutup sebentar, bolak-balik biar tidak gosong. Namun mesthi hati2, awas kena minyak
Biarkan beberapa saat, kalau sekiranya sudah masak bisa diangkat dan siap untuk disantap.
Enak juga dimakan sama nasi hangat.
Enak, gampang, praktis, untung dan badan menjadi anget...
Yang lagi winter selamat menikmati...

Ikan Bumbu Balado

Lagi bosen dipanggang nih... coba-coba tak bumbu balado.

Bahan :
3 ekor ikan cucut (sembarang ikan yang didapat nih...)
5 biji cabe utuh, tumbuk agak kasar
1/2 sdt bubuk cabe
4 siung bawang putih haluskan
1/2 biji bawang bombai, haluskan
1 buah tomat, iris halus
1 lembar daun salam
1/4 sdt merica
garam dan gula merah secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara :
Potong2 ikan dan goreng cukup setengah matang.
Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan semua bumbu2 lainnya.
Setelah masak masukkan ikan, aduk rata dan sajikan.

Kapurung

Salah satu makanan andalan orang Makassar. Makanan ini diperkenalkan oleh mbak Yuli 6 bulan yang lalu, sesama perantauan di sini. Setelah mencicipi sekali, jadi ketagihan nih.

Bahan :
200 gram tepung kanji (resep asli pake sagu, disini gak nemu sagu, kanji pun bisa)
Seikat daun kacang muda, buang serat tengahnya
Seikat kacang panjang, potong 3 cm
100 gram jagung manis
500 gram fillet ikan tuna segar
5 buah jeruk limau, ambil airnya
Air dan garam secukupnya

Bumbu sambal
2 sdm bubuk cabe merah
2 buah tomat
Garam dan gula secukupnya
2 buah jeruk limau, peras ambil airnya
Ulek cabe, tomat, garam lalu aduk rata dengan air perasan limau

Cara I :
Campur tepung kanji dengan air hingga encer, masukkan garam secukupnya
Didihkan sambil terus diaduk hingga masak. Tambahkan air lagi jikalau perlu
Siapkan baskom yang diisi dengan air masak secukupnya (biar tidak lengket saja..)
Saat masih panas, gunakan 2 sendok untuk mengambil kanji yang sudah masak segera masukkan kedalam baskom yang sudah diberi air.
Lakukan hingga adonan habis.

Cara II :
Setelah dicuci bersih, rebus daun kacang panjang hingga masak dengan air kira2 1 liter
Setelah masak masukkan kacang panjang dan jagung manis
Lalu masukkan fillet tuna segar, aduk hingga semuanya masak
Masukkan perasan air jeruk limau dan garam secukupnya
Aduk hingga semuanya masak

Setelah sayuran masak, tuang ke dalam baskom yang berisi adonan kanji tadi,
Aduk rata.
Siap dihidangkan saat masih panas. Letakkan sambal diatasnya.
Akan didapatkan rasa yang luar biasa...semuanya ada, kaya gizi dan vitamin,
Ada rasa manis, asam, asin bikin ketagihan.
Suami sampe nambah 3 kali...Asli uenak...
Ada yang mau....?Coba deh...

Ayam Suwir Bumbu Pedas

Kangen sama masakan ibu yang satu ini, seperti biasa sebelum masak nyontek resep dengan telfon ibu. Jadi deh, walaupun tak senikmat dan selezat yang dimasak ibu. Gak papa deh buat pemula bagiku sudah lumayan lah..

Bahan :
500 gram daging ayam
Minyak untuk menggoreng
6 siung bawang putih haluskan
1 buah bawang bombai,haluskan
1 sdt cabe merah bubuk
25 gram bubuk santan
1 sdt bubuk ketumbar
2 lembar daun salam
1 cm laos, memarkan
Garam dan gula secukupnya

Cara :
Goreng ayam hingga masak dan kering, suwir2
Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang bombai, cabe, ketumbar
Masukkan daun salam, laos, santan, dan gula
Setelah mendidih, masukkan ayam, lalu masukkan garam, aduk hingga rata
tunggu sejenak, sambil diaduk2 hingga kering.Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Nyam nyam nyam... terobati deh rasa kangenku...

Daging Berlada Hitam

Bahan :
300 gram daging sapi, iris tipis
100 gram kentang, iris memanjang
1 buah bawang bombai, iris tipis
5 siung bawang putih haluskan
1 sdt bubuk merica hitam
2 sdm kecap manis
Air, garam dan gula secukupnya

Cara :
Lumuri daging yang sudah diiris dengan 1/2 bagian bawang putih dan merica, biarkan kurang lebih 15 menit.
Tumis sisa bawang putih yang masih ada, hingga harum,
Masukkan bawang bombai, lalu masukkan daging
Aduk hingga rata, masukkan merica, kecap
Tambahkan air hingga daging empuk
Setelah daging empuk, masukkan kentang
Setelah semuanya matang masukkan garam dan gula secukupnya.
Biarkan meresap, siap untuk disajikan
nyam nyam nyam...bablas...abis

Kepiting Bumbu Pedas

Kebetulan lagi musim kepiting. Banyak sekali dijumpai kepiting di setiap supermarket. Pingin nyoba ah. Siapa tahu suami dan anak suka. Bismillah...mudah2an enak.



Bahan :
6 buah kepiting, sikat dan cuci bersih
6 siung bawang putih haluskan
1 buah bawang bombai iris tipis
2 buah tomat iris tipis
1 cm jahe haluskan
3 biji asam jawa
1 sdt cabe bubuk
6 biji cabe utuh
1 sdm kecap manis
200 cc air
1 sdm gula
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara :
Tumis bawang putih hingga halus
Masukkan bawang bombai, jahe, asam, cabe
Masukkan kepiting, bubuhi bumbu
Masukkan tomat, cabe lalu tambahkan air
Setelah beberapa saat, balik kepiting hingga semua bagianberwarna merah dan matang
Masukkan kecap, gula dan garam secukupnya
Bila perlu tambahkan air.
Sambil sedikit2 diaduk, biarkan kepiting masak betul dan biarkan bumbu hingga meresap
Angkat dan siap disajikan

Lebih enak lagi kalau dimakan dengan nasi yang masih anget sama sedikit ditambah dengan sambel tomat, makin mantab.
Akan didapat rasa rame2, pedes, asam, asin dan manis.. hehehheee emang nano2...
Alhamdulillah suami dan anak suka, walaupun makannya dengan penuh perjuangan.

Ceritanya masih dalam rangka reyen hot plate nih....

Masih belum puas dengan bakar2 yang kemaren, suami masih pingin ngulang lagi nih.
Kali ini bahan nya beda.

Bahan :
2 bungkus mi matang
1 ikat sawi kailan, potong2
1 bungkus tauge,
5 biji sosis iris tipis
1 sendok bawang putih yang sudah dihaluskan
200 gram cumi yang sudah terlanjur di goreng...:D
shiokosho (garam dan merica) secukupnya
Kecap manis secukupnya



Ini Safa berpartisipasi dan kebetulan rejeki mbak Emma datang jadilah rame2 makan mi....

Cara :
Cuci bersih semua bahan
Panaskan minyak dalam hot plate, masukkan bawang, tumis hingga harum
masukkan mi, tauge dan sawi kailan , aduk rata
Masukkan shiokosho, sosis dan cumi yang sudah digoreng
aduk rata, tambahkan kecap sesuai selera.
Tunggu beberapa saat sambil diaduk pelan2.
Siap disantap.
semua ludes...habis bis bis bis bis.....

Alhamdulillah gak sia2 ngeluarin hot plate nya...

Desember 2006

Jelly campur Jeruk

Gak tau nih namanya apa, yang penting bisa variasi aja bikinin Safa makanan ringan.
Terinspirasi dari dapurnya teh shantie.. ikut2an bikin ah (jangan diketawain ya teh tie...) :

Bahan :
1 bungkus nutrijelly rasa jeruk
5 sdm gula/secukupnya
Air sesuai aturan pake
1 kaleng buah jeruk siap saji

Cara
Nutrijelly, gula dan air diaduk hingga campur dan mendidih
Tata jeruk sesuai selera dalam cetakan
Tuang pelan-pelan dan sedikit sedikit jelly yang sudah masak, hingga menutup jeruk
Biarkan beberapa saat hingga dingin
Lalu masukkan sisa nutrijelly yang tadi.
Biarkan hingga dingin, lalu masukkan dalam kulkas.
Keluarkan dari cetakan dan siap saji...

Safa seneng banget dibikini Jelly... dia juga gak protes... (emang Safa bisa protes apa, yang penting bisa dimakan dia akan senang...hehhehhe...)

Hobby baru nih..bakar2...

Beberapa hari ini suami lagi hobi bakar2. Mungkin karena dingin pingin menghangatkan ruangan.
Ambil hot plate pemberian teman sekaligus "nganyari" (make untuk yang pertama kali) . Jadi lah...semua menikmati.
Tanpa resep pasti nih, semuanya tinggal plang plung plang plung sesukanya.



Bahan :
1/2 kg daging kambing, iris tipis
1/4 kg daging sapi, iris tipis
6 biji sosis ayam (buat tuan putri safa)
1/2 sdt merica
2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
Garam dan kecap secukupnya
1/2 sdt minyak wijen

Cara :
Campur semua bumbu dan bagi menjadi 2 bagian
1 bagian untuk merendam daging sapi,
1 bagian lagi untuk merendam daging kambing
Biarkan selama kurang lebih 15 menit,
Khusus untuk sosis gak usah dikasih merica

Masukkan daging diatas hot plate yang telah panas, tutup sebentar, bolak-balik biar tidak gosong. Namun mesthi hati2, awas kena minyak
Biarkan beberapa saat, kalau sekiranya sudah masak bisa diangkat dan siap untuk disantap.

Enak, gampang dan praktis lho... dijamin dalam waktu 1 jam ke depan sudah ludes.....

Gobou ninjin

Gobou banyak sekali dijumpai di sini. Bentuknya kecil kira2 sebesar wortel ukuran sedang namun panjang dan sedikit kaku. Hampir di semua supa bisa kita peroleh, selain harganya murah, mudah sekali membuatnya dan yang penting bisa buat variasi masakan. Habis bosen sih dengan sayur2an begitu2 saja. Kebetulan ini diajari sama sensei volunter beberapa waktu yang lalu.

Bahan :
1 bungkus gobou ninjin siap masak
2 bungkus dashi ukuran sedang
1/2 sdm soyu
1 sdm minyak goreng
Cara :
Panaskan minyak, masukkan gobou ninjin, aduk hingga rata.
Masukkan dashi lalu ikuti dengan soyu
Aduk dan campurkan hingga rata
Tunggu hingga matang
Siap dihidangkan bersama dengan nasi yang masih hangat. Biasanya disajikan bersamaan dengan tempura.

Kue Kukus Cantik Manis

Halah...apapun namanya pokoknya ku bikin kue nih...mumpung lagi mood...

Bahan : 200 gram tepung terigu
4 sdm mentega, cairkan
1 sdt fermipan
4 butir telur
1 gelas susu segar
5 sdm gula/ secukupnya (sesuai selera)
100 gram keju parut
50 gram kismis

Cara :
Mixer telur hingga kaku
masukkan gula, fermipan dan mentega, mixer hingga gula hancur/ lembut
masukkan tepung dan susu segar.
Aduk hingga rata. Biarkan selama 1 jam, tutup kain serbet bersih...hehhhee..

Tuang ke dalam cetakan(1/3 bagian saja)
Lalu letakkan keju diatasnya
Tuangkan adonan diatas keju (sedikit saja)
Bisa juga diletakkan kismis diatasnya
Kukus didalam panci dengan air sudah mendidih selama kurang lebih 40 menit.
Angkat dan bisa dinikmati saat masih hangat.

Bubur Ketam Hitam dan Bubur Kacang Hijau

Namanya aja hitam, kenyataannya gak hitam2 sekali, karena ketam hitamnya cuma ada sedikit.
Itupun aku peroleh secara tidak sengaja saat jalan ke A coop beberapa waktu lalu. Lumayan bisa buat hangat-hangat di musim dingin begini.



Bubur Ketan Hitam

Bahan :
200 gram ketam putih
100 gram ketan hitam
garam secukupnya
Air 1 liter
200 ml santan kental
1 lembar daun pandan

Cara :
Campur ketan putih dan ketan hitam, cuci bersih
Rendam kira2 3 jam, tutup dengan plastik bersih
Rebus rendaman ketan, masukkan daun pandan
Sering diaduk, awas lengket.
Kalau masih belum masak bisa ditambahkan air (kekentalan sesuai selera)
Setelah dirasa masak masukkan garam dan santan kenthal.
Tunggu sejenak, hingga airnya berkurang dan siap diangkat.

Bisa disajikan dengan kuah santan saja atau dengan kuah bubur kacang hijau.

Bubur Kacang Hijau

Bahan :
200 gram kacang hijau
1 potong gula merah (maklum gula merah terbatas...)
1 lembar daun pandan
2 cm jahe, iris tipis
garam secukupnya
Gula putih sesuai selera
1 liter air
250 santan kenthal

Cara :
Kacang hijau cuci bersih, rendam kira2 3 jam, tutup dengan plastik bersih
Rebus hingga masak, masukkan daun pandan, jahe, airnya bisa lebih banyak
Kalau sudah lunak masukkan gula, garam dan santan, aduk hingga rata
(untuk gula merah, rebus dulu, lalu saring)
Biarkan mendidih dan angkat

Bisa disajikan begitu saja.
Atau juga bisa disajikan diatas bubur ketan hitam sebagai kuahnya.
Dimakan hanget-hangat begini akan lebih sedap.
Enak disajikan di musim dingin, di musim panaspun makin nikmat ditambah dengan es serut.

Kue Kukus dalam Balutan Jeli

Mau kasih kejutan aja di hari ultah Riri sama Dinda. Kue tart pasti dah dibikinin maminya...coba yang lain saja deh. Siapa tau Riri sama Dinda suka.

Nih, hasil eksperimen pertamaku ...

Bahan :
200 gram tepung terigu
1/2 sdt fermipan
4 butir telur
2 sendok batter, cairkan
4 sendok gula
3 sdt coklat bubuk
1 gelas susu segar
1 bungkus jeli, tanpa rasa (+ gula sesuai selera)
9 buah ichigo

Cara :
Kocok/Mixer telur hingga kaku, masukkan gula mixer hingga hancur
Masukkan batter, fermipan, tepung
aduk hingga rata, masukkan susu segar
Bagi menjadi 2 bagian, satu bagian lagi masukkan coklat bubuk dan aduk hingga rata

Diamkan 1 jam, tutup dengan kain serbet

Tuang adonan tanpa coklat ke dalam cetakan yang sudah diolesi margarin, 1/3 cetakan saja
Kukus, biarkan 15 menit. Lalu tuangkan adonan coklat juga 1/3 cetakan
Kukus hingga masak, sekitar 40 menit
Angkat dan biarkan dingin
Setelah dingin keluarkan kue dari cetakan. Karena bagian atas sedikit menonjol, maka kue diiris/diratakan tingginya, dan sampingnya sedikit dikecilin (maklum gak ada cetakan yang sama dalam ukuran kecil...hehehe...)

Bagian kedua :
Ambil jeli 1/4 bagian, masukkan gula sesuai selera tambahkan air dan rebus hingga mendidih.
Tuang dalam loyang bulat, biarkan dingin
Setelah dingin taruh kue diatasnya.
3/4 sisa jeli yang masih tambahkan air, gula dan rebus hingga mendidih lalu perlahan2 tuangkan ke sisi kue dan atasnya lalu masukkan ichigo sedemikian rupa. tuangkan sedikit jeli dan biarkan dingin. Letakkan di lemari es, biar kelihatan segar.
Jadilah, sore harinya diantarkan ke Riri dan Dinda, gembira sekali dan langsung nyam nyam nyam..... enak lho... heheheee...boleh di coba, tapi mesthi sabar....pengulangannya itu yang bikin lama ...

Bakso Ikan Tuna

Di luar huja deras, dingin banget jadi kepingin banget makan bakso. Mau makan bakso, gak ada yang jualan di depan rumah. Coba2 deh bongkar2 kulkas, lumayan ada ikan tuna segar. Coba deh bikin bakso ikan. Namun untuk bikin bakso ikan mesthi ekstra hati2, awas durinya.

Bahan :
400 gram ikan tuna, hancurkan sampai lembut
2 sdm katakuriko/ tepung kanji
1 sdm tepung Maizena
2 siung bawang putih, iris tipis, goreng hingga kering lalu haluskan
1/2 sdt merica bubuk
1 butir telur
garam secukupnya

Cara :
Campur ikan, katakuriko, maizena, telur, bawang putih, merica dan garam,
Aduk hingga rata
Banting2 adonan hingga kalis
Cetak dalam 2 sendok
Masukkan ke dalam air yang sudah mendidih
Angkat bakso kalau semuanya sudah mengapung diatas air.

Kuah :
2 siung bawang putih memarkan
1 ikat daun seledri
1/2 sdt merica bubuk
Air dan garam secukupnya
tumis bawang putih, setelah harum masukkan merica bubuk, aduk
Lalu masukkan air dan garam secukupnya
Setelah mendidih tuangkan ke dalam adonan bakso yang siap saji
Bubuhi bawang goreng diatasnya

Pada gambar aku letakkan otak otak tuna
adapun bahannya sama dengan bakso, cuma ditambah sedikit maizena dan aku bentuk memanjang lalu aku goreng hingga kering.

Alhamdulillah sore itu terobati sudah keinginan makan bakso... Safa dan bapaknya langsung habis masing2 1 cawan.

Ikura (Telur Ikan Salmon)

Makanan favoritnya Safa. Bisa langsung dimakan sonomama (begitu saja). Gak usah repot-repot masakin. Ikura rasanya gurih, ueeennnnaaakkk banget, walaupun makannya mentah. Tidak ada bau amis, seger gitu....pokoknya ikura is the best deh buat Safa...













Pulang sekolah, cuci tangan cuci kaki, gak mau lepas baju langsung ngeloyor ke meja makan.
Safa sudah gak tahan nih untuk segera menyantapnya, begitu mama bilang " matte mbak Safa, shasin o torimasu....." dia langsung nyengir... sambil bilang : hai, mama...

Safa seneng banget, begitu lihat ikura langsung deh lari mamam. Satu kotak ikura segar langsung dihabiskan Safa. Alhamdulillah untuk urusan makan Safa tidak rewel.

Spagethi

Beberapa hari ini suami lagi demen sama yang namanya spagethi, gara-gara sering lihat brosur berbagai macam jenis spagethi restoran dekat rumah. Coba-coba saja iseng-iseng bikin. Hasilnya ini :

Bahan :
100 gram mie spagethi
3 buah jamur shitake, iris tipis
2 kaleng kecil ikan tuna siap makan
Keju batangan, parut secukupnya

Cara :
Rebus mie spagethi hingga masak, tiriskan

Untuk sausnya
Bikin sendiri, tapi kali ini ukurannya pake ukuran percobaan, hanya pake insting saja.
Tomat segar 2 buah, iris halus
Saus tomat botol 4 sendok
1 buah wortel aku parut, ambil airnya
1 batang daun bawang prey, iris tipis
1/4 bawang bombai iris kotak-kotak tipis
Bawang putih, iris tipis, lupa kemaren pake berapa siung...
Merica hitam bubuk secukupnya
1 sdm mentega
Garam dan gula secukupnya

Cara :
Panaskan mentega hingga leleh, masukkan bawang putih, bawang bombai
Setelah harum masukkan tomat segar, air wortel, saus tomat, merica hitam, Aduk,
Masukkan jamur, daun prey, kemudian gula dan garam
Aduk hingga rata dan sedikit mengental.

Letakkan mie yang sudah masak diatas piring, taburkan keju diatasnya (maksudnya biar gak dikeruk semua kejunya)
Taruh saus diatasnya
Tuangkan fillet tuna siap saji

Karena Safa belum mau pedas, sengaja tidak dikasih cabe. Pake red peppernya Tabasco, ehmmm alhamdulillah laris manis. Dan besuknya suami minta dibikinin lagi...

Salada


Yang satu ini sebenarnya gampang banget. Aku dapatkan bulan Agustus lalu saat ada undangan Acara Kebudayaan di Avance.

Bahan-bahan :
2 lembar daun kul
2 lembar daun salada,
1/4 bawang merah besar (seperti bawang bombai, tapi berwarna merah)
1 siung bawang putih, haluskan
20 udang segar, goreng tepung
Mayonaise

Cara
Cuci semua sayur dan udang
Sayur diiris tipis
Setelah diiris tipis cuci lagi, cukup dengan dikocok saja (biar ilang getahnya)
Lumuri udang dengan tepung kanji/terigu yang sudah dicampur dengan bawang putih halus
Goreng hingga kuning
Letakkan irisan sayur tadi diatas piring
Taruh udang diatasnya
Beri mayonaise secukupnya
Siap disajikan

Brownis Kukus

Nyoba resep dari tante Diana.
Sebenarnya jujur deh, aku ini orangnya gak bisa banget untuk urusan dapur. Baru belajar masak sekaligus praktek setelah tinggal di perantauan. Mau ndak mau harus bisa. Tiap hari browsing resep dari blog satu ke blog lainnya....
Dulu semuanya tinggal makan alias beli terus (bisanya cuma masak nasi di rice cooker doank), baik itu waktu masih kul.. atau sudah menikah, karena rumahku jauh dari orang tua maupun mertua.
Disini mau bikin kue kering susah, open ngadat, cuma atas yang bisa berfungsi, sedangkan yang bawah sama sekali dah mati...beli lagi....? pikir2 dulu deh...mahal sekaleee...
Jadi ya bikin kue yang bisa dikukus aja... gak papa deh yang penting ada camilan buat Safa dan papanya. Hari gini, dimana cuaca sudah mulai dingin males banget kalau mau keluar hunting makanan.

Bahan :
Mentega 150 gram
Coklat batangan 300 gram
Telur 6 biji
Gula 325 gram
Tepung terigu 200 gram
Kismis 100 gram
Almond 100 gram

Cara :
Mentega dan coklat dilelehkan dengan cara dikukus. Biarkan hangat
Telur dan gula di kocok hingga berbuih, masukkan mentega dan coklat cair
Masukkan tepung terigu, aduk rata
Masukkan kismis dan almont
Tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega
Kukus dalam api sedang sekitar 40 menit
Tutup panci aku beri serbet, biar airnya tidak netes ke bawah.

Baru aku angkat Safa sudah teriak-teriak minta keke mama, keki mama...ya akhirnya masih dalam keadaan panas terpaksa deh aku potong...gak papa deh lain kali bikin lagi..
Safa langsung abis 2 potong, lha bapaknya malah 4 potong...
Maklum istrinya gak pernah bikinin kue....Arigatou tante diana, resepnya...

( untuk hasil resep dari teh Inong belum sempat diposting)

Kare Ayam

Kamis minggu lalu ke apato teman dari Pakistan, Azra namanya. Esok hari ia akan pulang ke Pakistan, karena satu-satunya kakak perempuannya beberapa waktu lalu meninggal. Disana dijamu masakan andalannya, yaitu masakan kare ayam dan nasi panjang. Rasa kare ayam beda banget sama kare Indonesia. Oishikatta. Bener, yang ini enak banget. Sayang gak sempat tanya bumbunya, karena saat itu Daffa, anaknya lagi rewel dan juga dia lagi sibuk packing barang. ya...zannen desu ne... Insyaallah Mei atau Juni tahun depan Azra kembali lagi ke Jepang, semoga masih bertemu dan bisa sharing resep.
Sampe rumah buka-buka resep, pingin juga bikin kare ayam sendiri. Nah ini aku dapatkan resep di dapurnya teh Shantie, dengan sedikit modifikasi, karena terbatasnya bumbu2 yang ada. Hasilnya alhamdulillah, Safa suka sekali, sampai nambah 2 kali.


Bahan-bahan:
1/2 kg ayam, potong sesuai selera
5 buah kentang masing-masing bagi 4 bagian
1/2 batang serai
3 sdm rempah kare (bisa didapat di gyomu atau mbak Jovita)
1 kaleng santai kental (400 ml)
5 biji asam jawa
1 buah cabe merah besar, haluskan
1 buah bawang bombai, haluskan
4 siung bawang putih
garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara :
Tumis bawang putih, setelah harum masukkan bawang bombai,
Kemudian masukkan rempah kare lalu serai
Setelah serasa harum masukan ayam, aduk rata
Tambahkan sedikir air, hingga ayam masak/empuk
Masukan santan, asam jawa, kentang, cabe
Biarkan kentang dan ayam hingga masak
Setelah empuk masukan tomat, garam dan gula biarkan mendidih sebentar

Kebetulan sore itu jadwal aku belajar Nihon go sama volunter. Jadilah Ishikumariku sensei merasakan kare rasa Indonesia. Kare Jepang beda banget sama kare - kare pada umumnya. (maksudku kare Pakistan, Nepal, Bangladesh, Indonesia, India). Semuanya cuma sama nama, namun beda banget rasanya.

Hakusai to Shitake

Beberapa waktu lalu sempat nonton acara masak salah satu stasiun TV Jepang. Kebetulan masakannya sederhana dan kami bisa memakannya, alias tanpa embel2 yang namanya mirin, sake atau sesuatu yang dilarang lainnya. Nama masakannya sih lupa, karena saat itu pake tulisan kanji, gak ngerti bacanya, ya...kadang2 memakai bahasa mata saja cukup. Bahan dasarnya hakusai dan shitake. Hakusai berarti sawi putih. Sedangkan shitake sendiri nama dari jenis jamur. Ya, jadinya aku namai makanan itu dengan hakusai to shitake... hehhehehehe..apalah arti sebuah nama. Gak penting bagiku, asal enak...

Bahan :
250 gram jamur shitake, iris tipis
100 gram hakusai, potong 2 cm
100 gram baby kailan, potong seperti hakusai
1 buah bawang bombai iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
1 sdm minyak wijen
1/4 sdt bubuk merica
garam secukupnya
1 cm jahe, iris tipis
minyak untuk menumis

Cara :
Tumis bawang putih hingga harum, diikuti bawang bombai dan jahe.
Masukkan hakusai, setelah setengah matang masukkan shitake dan baby kailan.
Masukkan merica, minyak wijen dan garam. Aduk hingga rata.
Siap saji.

Gethuk

Makanan khas Jawa. Terbuat dari ubi atau ketela. Saat jalan ke Direx terlihat banyak sekali ubi. Aku coba beli dan sampai dirumah bingung mau diapakan. coba aja tak kukus, setelah masak kok rasanya gak tertarik nih untuk makan, aku buka reizoko ada kelapa parut. Jadilah gethuk..

Bahan :
1/2 kg ubi
200 gram kelapa parut
1 sdt gram

Cara :
Ubi merah, kupas, cuci bersih lalu di kukus sampai masak
Kelapa parut juga dikukus
Letakkan ubi yang sudah masak kedalam wadah/loyang datar
Hancurkan dengan gilingan kayu hingga halus
Masukkan kelapa parut dan garam, campur hingga rata
Padatkan kembali ubi yang sudah halus
Biarkan dingin. Iris persegi.

Alhamdulillah, Ishikumariku sensei ikut menikmati gethuk dan tampaknya dia senang sekali, hingga tambah lagi.

Siomai Goreng

Saat buka bersama warga PPI 2 minggu yang lalu, mbak Ulfa bikin siomai goreng. Coba tanya resep untuk melengketkan kulitnya. Aku biasa pakai air saja, versi mbak Ulfa pakai putih telur. Betul hasilnya lengket, gak mudah lepas.

Bahan :
200 gram ayam cincang
30 lembar kulit untuk membungkus
1 lembar daun kol, iris tipis dan lembut
1/2 biji wortel, cincang kasar
1/3 sdt merica bubuk
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sdt garam
1 butir telur
Minyak untuk menumis

Cara :
Tumis bang putih hingga harum, masukkan ayam cincang
Setelah ayam masak masukkan wortel, daun kol, merica dan kuning telur
masukkan garam, aduk hingga rata.
Setelah masak angkat.
Ambil satu lembar kulit, isi atasnya dengan sayuran yang sudah masak diatas.
Bentuk sesuai selera, tutup dengan putih telur.
Ulangi hingga habis.
Siap untuk di goreng.
Bila menginginkan di kukus juga bisa, namanya jadi siomai basah nih...

Arigatou mbak Ulfa rahasia lengketnya...

Ayam Bumbu Kecap ala Suami

Kali ini suami minta dibikinkan ayam kecap. Bumbu-bumbunya sesuai dengan yang diinginkan. Ya...aku turuti saja dan hasilnya lumayan, alhamdulillah treatment kali ini berhasil.

Bahan :
1 kg ayam, potong setebal kira-kira 4 x 4 cm
6 siung bawang putih, haluskan
1 buah bawang bombai, haluskan
1/2 sdt merica bubuk
4 sdm kecap manis
4 sdm santan bubuk
50 ml air
2 sdm bawang goreng
3 sdm minyak goreng untuk menumis
garam dan gula pasir secukupnya

Cara :
Campur ayam dengan bawang putih, bawang bombai, kecap, dan merica.
Diamkan selama 30 menit, agar bumbu meresap
Panaskan minyak, tumis bahan-bahan diatas dan aduk hingga rata
Setelah masak masukkan santan bubuk, garam, gula dan air
Aduk dan biarkan hingga airnya meresap habis.
Setalah masak, angkat dan taburkan bawang goreng diatasnya.

Sayur Mana Suka (SMS)

Namanya seperti judul lagu ya.. Tapi beda lho....Namanya saja sayur mana-suka, jadi suka - suka apa saja dimasukkan asal jadi saja. Habis gak ada ide nih..

Bahan :
3 lembar sawi putih, potong sepanjang 2 cm
3 batang sawi hijau, potong 2 cm
1 kotak tofu, potong dadu
1 buah curri (Ketimun), potong panjang, 1 cm
100 gram cumi-cumi, potong dadu
4 siung bawang putih, iris tipis
1/2 biji bawang bombai, iris tipis
3 biji asam jawa
800 ml air (kalau bisa kaldu udang)
Garam dan gula secukupnya

Cara :
Didihkan kaldu udang, masukkan bawang putih, bawang bombai, asam dan cumi-cumi
Setelah cumi2 masak, masukkan sawi putih dan sawi hijau, kemudian masukkan tofu dan curri
Masukkan garam dan gula. Setelah mendidih, sayuran masak. Angkat.
Hasilnya lumayan... suami tambah 2 kali nih dan Nakano-san tambah hingga 3 kali...

Jenang Kolak

Menu favorit saat berbuka puasa. Mengulang masa kecil, dahulu ibu sering bikin jenang kolak. Jenang yang dipakai adalah jenang sumsum. Terbuat dari tepung beras, berhubung disini gak ditemukan tepung beras, aku bikin sendiri. Caranya beras 4 sdm dicuci, direndam sekitar 4 jam, tiriskan lalu diblender. Agar blender tidak cepat rusak, diberi media air. Ternyata mudah kok, selain dijamin kebersihannya juga masih baru. Sedangkan kolaknya dari pisang.

Jenang Sumsum :
Saya gak pakai takeran nih, tapi pakek perasaan saja..hehehee tepung hasil blenderan diatas ditambahkan 3 santan bubuk,
1/2 sdt garam dan air secukupnya (sambil diaduk terus biar hasilnya tidak menggumpal, lihat hasilnya hingga adonan jenang sumsum tidak terlalu kenthal dan tidak terlalu cair)
Aduk hingga rata, setelah mendidih diamkan sekitar 5 menit.
Angkat, segera letakkan di atas cawan, sesuai porsi yang diinginkan. Biarkan dingin.

Kolak Pisang

4 buah pisang (disini adanya pisang raja). Belah menjadi dua, potong-potong 1/2 cm
Air 400 ml
5 sdm Gula pasir
Sedikit pewarna makanan (aku suka merah, biar kelihatan cantik)
2 lembar daun pandan
4 sdm santan bubuk
Semua bahan dijadikan satu, kecuali santan. Setelah mendidih masukkan santan, tidak perlu lama. Begitu mendidih segera angkat.

Cara menyajikannya : Tuang kolak pisang diatas jenang sumsum. Tambahkan es batu.

Krengsengan Daging Kambing

Ingat saat masih kul di Surabaya, suka makan krengsengan daging kambing di warungnya Yuk Lah (warung terkenal di lingkungan kampus). Coba-coba tanya resep ke Ibu, ini hasilnya :

Bahan :
1/2 kg daging kambing, potong dadu
4 sdm kecap manis
1 sdm petis
100 ml air
2 buah tomat, potong kasar
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 biji bawang bombai, haluskan
3 sdm minyak untuk menumis
Gram dan gula secukupnya
(mesthinya pakai cabe 4 biji, namun aku tidak memakainya biar Safa juga ikutan makan...hehhehe... lagi males mbagi dua..ngalah nih)

Cara :
Campur daging, bumbu halus, petis dan kecap. Diamkan sekitar 20 menit, agar meresap.
Panaskan minyak, tumis daging sambil diaduk, dalam api kecil
Tambahkan air, aduk dan masak hingga kuahnya berkurang
Masukkan tomat, garam, gula dan (cabe bila perlu)
Aduk, setelah matang, tinggalkan sedikit air.

Telur Bumbu Bali

Kangen masakan ibu. Coba bikin nih, telefon ibu tanya bumbunya. Sayang lagi gak ada ayam di reizoko, lagian juga lagi males keluar. Jadi seadanya aja ya..
Bahan :
4 biji telur rebus
4 biji kentang, belah jadi 4 bagian
8 biji tahu ukuran kecil
100 gram santan bubuk
1/4 sdt tamarik powder
2 buah cabe merah besar, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
1/2 siung bawang bombai, haluskan
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas, di keprek
Asam jawa 2 biji
1 sdt ketumbar
sedikit garam dan gula merah

Cara :
Tumis bawang putih, setelah harum masukkan bumbu-bumbu yang lain, kecuali santan
Masukkan telur, kentang dan tahu, aduk rata.
Tambahkan sedikit air, setelah kentang masak. Masukkan santan, setelah mendidih biarkan sebentar, hingga airnya sedikit berkurang.

Ikan Bakar Bumbu Pedas

Kebetulan saat jalan ke Seara dapat ikan besar dan murah. Lumayan nih bisa buat experiment.

Bahan :
Ikan (gak tau namanya nih, cuma bentuknya mirip sama ikan tongkol, namun bukan tongkol, rasanyapun lain banget sama tongkol)
Bawang putih 2 siung, haluskan
Bawang bombai 1/4, haluskan
1/4 sdt merica bubuk
1/2 sdt cabe halus
sedikit gula merah
sedikit garam
1 sdt asam jawa

Cara :
Sayat sisi ikan 2 atau tiga bagian, agar bumbu meresap. Lumuri ikan dengan rendaman air asam. biarkan kira-kira 5-10 menit
Tumis bawang putih, setelah harum masukkan bahan lainnya
Panggang ikan, setelah setengah masak, lumuri dengan bumbu yang telah masak
Bolak-balik hingga rata dan masak.
Enak dimakan bersama dengan nasi hangat dan lalapan daun salada adn curri (ketimun).

Pizza


Agak susah nih beli pizza aman di sini. Daripada pusing-pusing ini aku coba bikin sendiri. Resep dari browsing, ku coba modifikasi sendiri. Hasilnya lumayan nih..

Bahan :
2 gelas tepung terigu
3 sdm olive oil
1/2 sdt garam
3/4 gelas air hangat
Sedikit minyak goreng untuk mengoles
3 sdm air hangat
1 sdt gula pasir
2 sdt fermipan

Topping :
Pasta sauce, bisa di beli. Namun saya bikin sendiri, pakai tomat direbus bersama sedikit air, sedikit merica, gula, garam, sedikit lengkuas parut dan sedikit asem.
Keju diparut
Udang secukupnya
Tomat iris tipis
Cumi-cumi secukupnya
Mushroom, iris sesuai selera
Garlic powder secukupnya

Cara :
Buat biang : campur semua bahan biang, aduk rata, diamkan beberapa menit sampai mengembang minimal 2 kali lipat dari volume semula (berbuih).
Olesi loyang dengan minyak, taruh adonan diatasnya, tusuk-tusuk dengan ujung garpu, olesi seluruh permukaannya dengan olive oil.
Beri sauce pasta secara merata, masukkan udang, mushrom, cumi, tomat dan paling atas keju
Panggang sampai berwarna kecoklatan.

Ada juga tepung pizza siap pakai (insyaallah aman). Kalau pakai ini adonan tinggal dimasukkan ke microwave. Setelah mengembang baru masukkan toppingnya, sesuai selera kita.
Kalau aku sih biasa pake tepung yang siap pakai, resiko kegagalan kecil. hehehhee...

Cap Cai Kuah

Lagi kangen sama cap cai kuah nih. Sayuran yang ada di reizoko dikeluarin semua. Ini hasilnya..

Bahan :
150 gram brokoli
250 gram udang segar
100 gram cumi-cumi
2 buah ninjin (wortel) iris tipis sedikit serong
3 lembar sawi putih
1 batang daun bawang
Bawang putih 4 siung, di keprek
1/2 sdt merica bubuk
Cara :
Tumis bawang putih keprek, setelah harum masukkan cumi-cumi
Masukkan air kira-kira 250 ml.
Disusul ninjin, sawi putih lalu udang dan bahan lainnya.
Tambahkan garam dan sedikit gula pasir
Aduk hingga rata. Setelah mendidih segera angkat.

buka puasa jadi lebih bersemangat nih, seger..

Dapat resep dari temen Thailand, Mae-san namanya. Sudah lama bikinnya, cuma baru sempat posting, kelupaan nih ceritanya. Namanya sedikit aneh. Lap menurut Mae berarti ati. Lap, atau serbet kali bahasa Indonesianya. ah, apapun namanya gak penting. Lumayan bisa buat variasi masakan.

Lap


Bahannya :
Ati ayam 5 biji, masing-masing potong menjadi 2 bagian
Ayam iris tipis 100 gram
Daun jeruk purut 4 lembar, iris tipis
Bawang bombai 1/4 biji
Lemon 1/2 biji
1 buah paprika, iris tipis
Nandpha (Fish Sauce) 3 sdm
Bubuk beras yang sudah disangrai 1 sdm
Air 50 ml
50 gram brokoli
1 sdm minyak untuk menumis

Cara :
Panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga layu. Masukkan ati dan fillet ayam
Tambahkan air. Masukkan Daun jeruk, lemon nandpha dan bubuk beras yang sudah disangrai
Aduk rata, hati-hati biar ati tidak hancur.
Masukkan brokoli dan paprika.
Tambahkan sedikit garam.
Siap disajikan.

Satu lagi resep dari Mae-san, namanya sudah tidak asing lagi. Di Thailand sangatlah terkenal, namanya Tom Yam. Setelah saya coba resepnya, hasilnya Alhamdulillah, sudah seperti yang Mae-san ajarkan.

Tom Yam


Bahan :

500 ml kaldu udang
250 gram udang segar,
2 batang serai, memarkan
1 cm jahe, memarkan
5 lembar daun jeruk
3 sdm nandpha (Fish sauce)
4 biji cabe hijau segar, karena ada Safa, utuhkan
1 siung bawang putih, memarkan
100 gram jamur merang/lainnya(aku pakai jamur seadanya)
2 sdm lemon yang sudah diperas
Wortel 1 biji, potong bulat
1 lembar daun sawi putih, iris 1 cm
3 lembar daun bawang, iris sekitar 1/2 cm
1 buah tomat segar, potong kotak kecil

Cara :
Didihkan air kaldu.
Masukkan serai, jahe,bawang putih, daun jeruk
Masukkan wortel, setelah sedikit empuk, masukkan sawi putih, udang, jamur, tomat, nandpha, air jeruk dan cabe. Setelah mendidih, segera angkat . Taburkan daun bawang diatasnya.
Sajikan saat masih hangat.

Kata Mae-san, isi dari tom yam terserah kita, sayurnya hanya sebagai variasi saja.